鸡胸肉减脂餐水煮做法(夹3片肉1颗蛋吃火锅必看)

鸡胸肉减脂餐水煮做法(夹3片肉1颗蛋吃火锅必看)(1)

冬天想吃火锅,要注意食材的选择、汤底的搭配。(图/记者谢承恩摄)

记者谢承恩/综合报导

天气冷,让人好想吃火锅!满满一锅菜料、肉类和汤底,懂得选择就算是怕胖的女孩,也能够吃的尽兴又安心,想要掌握天冷吃锅不变胖的秘诀,营养师李佳蕙整理出6大原则,再搭配2张「汤底」、「火锅料」热量排行榜,入口前千万要想一想。

1.火锅的灵魂汤底

蔬菜、咖哩、药膳、牛奶、昆布、泡菜、海鲜、沙茶、麻辣……等,建议选择蔬菜、昆布、泡菜、海鲜作为汤底,可以减少热量,通常汤底越浓稠、表面浮一层油,都容易使火锅热量增高不少。

鸡胸肉减脂餐水煮做法(夹3片肉1颗蛋吃火锅必看)(2)

2.小心火锅汤底

避免摄取过多火锅汤底,建议还没煮任何食材就先品尝一些,煮过食材的汤底会越来越浓稠,油脂、普林含量变高,相对热量也增加,少喝汤才能避免摄取过多热量。

3.丰富的火锅食材

记住一个大原则「选择天然食材,避免加工食品」,加工食品通常油脂含量不低,像是:鱼饺、蛋饺、百页豆腐、起司丸子……等,建议选择豆腐、海鲜、低脂肉类、鸡蛋、各式蔬菜……等天然食材,主食类选择芋头、南瓜、山药、玉米……等天然食材,尽量避免经油炸过的泡面,不但热量偏高,还容易吸附火锅汤底。

鸡胸肉减脂餐水煮做法(夹3片肉1颗蛋吃火锅必看)(3)

4.均衡饮食别忘记

吃火锅千万别只顾吃肉类而忽略蔬菜,均衡饮食一样很重要,蔬菜多,肉类适量,所有蛋白质食物(豆腐、海鲜、低脂肉类、鸡蛋)总和最好不要超过1碗份量。

鸡胸肉减脂餐水煮做法(夹3片肉1颗蛋吃火锅必看)(4)

三片低脂肉的热量等于一颗蛋,同时也要注意多吃蔬菜。(图/记者谢承恩摄)

5.解渴饮料请慎选

应该喝无糖茶饮,避免不知不觉中火锅配饮料,摄取过多糖分。

6.聪明搭配沾酱

避免选择浓稠酱料(酱油膏、辣椒酱、沙茶酱、咖哩酱),选择新鲜食材葱、姜、蒜、辣椒、萝卜泥,加入少许酱油与醋调味即可。掌握以上原则,正在减重的你也不用担心吃火锅啰!

李佳蕙营养师,现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师,专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品谘询。现有经营部落格,及粉丝专页

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