红烧羊肉最正宗的做法和步骤（红烧羊肉怎么做最好吃）

红烧羊肉怎么做最好吃，配方和做法告诉你，羊肉鲜嫩无膻味和腥味

今天我和大家分享一道肉食，吃起来肉质鲜嫩入味，还没有腥味膻味，那就是红烧羊肉！说起羊肉大家都挺熟悉吧，这是生活中常见的肉食，但是有很多朋友都不喜欢吃羊肉，尤其是里面的膻味很大，这是大家讨厌羊肉最根本的原因！今天我就和大家说一下怎么去除羊肉的膻味和做红烧羊肉最好吃的步骤！做红烧羊肉时，万万不可直接下油锅，多加一步，羊肉鲜嫩无膻味，下面就是红烧羊肉最详细的步骤！

【红烧羊肉】

【原材料】：羊肉、白萝卜、八角、山奈、桂皮、香叶、葱姜蒜、豆瓣酱、干花椒、食盐、胡椒粉、老抽。

【做法】

第一步：准备一块羊肉放在水中洗干净，在锅里倒上凉水，将羊肉放进去，加上姜葱和料酒，开大火煮开，然后再煮5分钟，时间到出锅，把羊肉捞出来晾凉，再改刀切成小块备用。

第二步：准备一个白萝卜削皮，再把萝卜切成块，在小碗中放上八角、山奈、桂皮、香叶、葱结、姜片备用。

第三步：在锅里倒上油，把羊肉放进去翻炒均匀，大约炒2分钟后，放上准备好的香料煸炒出香味，再加上老抽翻炒上色，再把萝卜放进去翻炒均匀出锅。

第四步：另起锅倒上油，放上葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，再放上辣椒粉、干花椒、火锅底料搅拌均匀，再放上适量的清水开大火烧开，再转到小火煮5分钟，时间到，把里面的香料、葱姜蒜末都捞出来。

第五步：全部捞出来后，把羊肉和萝卜放进去，加上食盐和胡椒粉，再一次开大火煮开，转到小火煮30分钟，时间到把香叶等香料都捡出来，开大火收一下汤汁，最后撒上一点蒜苗、香菜出锅。

【温馨小贴士】

1、做红烧羊肉时，先把羊肉放在水中多清洗几遍，把上面的血水都洗干净，再把羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒先开大火煮开，再煮5分钟出锅，时间到把羊肉捞出来，先晾一会，然后再切成小块，不要切很小了，因为羊肉会收缩。

2、在锅里倒上油，先把羊肉放进去煸炒一下，加上香料，把羊肉表面的水分炒干，再加上生抽上色，再把萝卜放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。

3、另起锅，加上葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，再放上辣椒粉等食材翻炒均匀，加上适量的清水烧开，再煮5分钟左右，这样让汤汁更加入味，把里面的食材都捞出来，把羊肉等食材放进去煮30分钟，最后出锅就可以了。

这样做的红烧羊肉不仅口感鲜嫩，而且羊肉吃起来还没有腥味和膻味，家人都挺喜欢吃的，比做羊汤还吸引家人的胃口，喜欢这道红烧羊肉的话，抓紧看看步骤学习一下吧！

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