家庭版酱油肉的制作方法（教你在家做酱油肉）

过年了！教你在家做酱油肉，不用烟熏，酱香浓郁，全家人都说好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

马上就要过年了，很多朋友从现在开始都开始囤年货了。因为今年受寒潮的影响，现在的粮油价格都基本上已经上升了。就连我们平时吃的蔬菜的价格也比往年贵了好几倍，那就更别提我们最爱吃的猪肉啦。

所以从这个时候，我们就可以多买一些猪肉囤起来留在过年吃啦。我们将买回来的猪肉，一定不要直接放在冰箱保存。可以将它做成酱油肉，直接留着过年吃哦。用这个方法做出来的猪肉，猪肉一点也不会放坏。而且酱香浓郁，全家人都夸你做得好吃哦。如果你也喜欢吃猪肉的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材：五花肉六斤，花椒，八角，小茴香，桂皮，精盐，生姜，白糖，酱油，白酒。

操作步骤：

1.首先将准备好的五花肉六斤，将其切成十厘米左右的长条。这六斤的五花肉花了我不到150块。六斤的五花肉大约能吃两个月左右。所以这150块钱花得也不算太贵哦。我们这里的五花肉是在25元一斤左右，你们那里的五花肉多少钱一斤呢？

2.准备香料：花椒一小把，香叶两片，桂皮两块，八角3颗，小茴香一小把同样放入碗中。

3.炒锅洗净，然后放在灶台上将其烧开。里面不用加入食用油，然后在里面加入准备好的香料，然后再放入50克的精盐，用中火将其炒香。最后再用小火将这些料头里面的香味炒出来。我们在炒的过程中就能闻到浓郁的香味了，炒出香味之后再将其放在一个大盆中。

4.然后在里面加入三片切好的生姜，然后在里面放入50克的白糖，再加入60克的酱油，同时放入360克的生抽，最后在里面加入一小杯的白酒将其搅拌均匀。白酒在这里能够给猪肉杀菌消毒，从而也就延长了猪肉的保存时间了。

5.这时候就可以将处理好的猪肉放在这个料汁盆里了。用手将其抓拌均匀，让猪肉的每个地方都均匀地包裹上料汁。大概揉搓五分钟后，然后在上面盖上盖子。让这个猪肉在这个料汁盆里腌制一晚上。

6.腌制的时候，我们可以给这个猪肉多翻动几次。大约一个晚上过后，然后再将猪肉表面的这些香料给它去除。最后再将上面多余的酱汁控干。然后再买一个猪肉条上面都打一个小孔。直接用绳子穿起来。

7.所有的猪肉都处理好之后，将其放在通风处。直接晾晒一周就可以了。冬天是最适合做酱油肉的，这个时候的酱油肉不容易发霉。大约一周过后，猪肉的表面都已经风干了！

8.这个时候的猪肉，我们稍微用手按压一下里面有弹性基本上就已经做好了。在吃的时候，直接放在热水锅中蒸45分钟就可以了。蒸好之后，直接将其切成薄片。蘸着自己喜欢吃的蒜蓉汁就可以开吃啦。

9.剩余的酱油肉，直接放在保鲜袋中。放在冰箱的冷冻层保存就可以了。用这个方法保存的猪肉，猪肉放一年都不会坏哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。