年糕最正宗的做法大全（年糕的8种最经典做法）

在没有机械批量制作的年代里，中国人对于食物的做法更自然。一双巧手，让日复一日的食物和日子都充满着幸福。 ——春天到来，蒸上几锅加入野菜或粗粮的粑儿，祈福一年的平安；新婚的女儿回门了，娘家会制作带有“囍”字的糕饼，祝愿一生的幸福；合家团圆时，不可或缺的年糕，带给大家更多的祝福：白色如玉，黄色似金，红红火火，紫气东来……一年更比一年高！

在绵延的岁月里，年糕已经成为餐桌上常见的美食，年糕的吃法也越来越多的呈现在我们眼前：

儿时的记忆里，总忘不了各种烤出来的食物——烤红薯、烤土豆、烤鸡蛋……当有年糕烤来吃的时候，那准是快要过年了！

简单水炒法做出的年糕汤，配料不拘，家里有什么放什么。

--用料--：年糕，肉片，青菜

--做法--：

1、锅中放适量油将肉片炒至变色，

2、放入青菜炒1-2分钟，

3、加水没过食材，水开后加入盐与年糕，3分钟左右年糕软了即可。

冬天，喝上一碗热腾腾的年糕酒酿，让自己，让家人温暖一整天！缤纷的色彩点亮整个冬天。

--用料--：年糕，酒酿（即甜酒）

--做法--：

1、年糕切片或切粒，

2、坐锅烧水，水开后加入适量酒酿，煮沸，

3、加入年糕煮至变软，或拌入红糖或蜂蜜调味。

其实，牛肉可以换成腊肉、排骨等等……

--用料--：年糕，牛肉，胡萝卜，青豆

--做法--：

1、牛肉切丁，加调料（盐，生抽等）腌制30分钟左右，

2、年糕、胡萝卜切丁备用，

3、锅中热油放姜煸香，加入牛肉翻炒至呈灰色，

4、依次分别加入年糕、胡萝卜丁、青豆，以及盐翻炒，

5、胡萝卜、青豆熟后即可出锅。

新年一定要吃年糕，就为了讨个步步高升的好彩头，年糕搭上寓意“节节高”的冬笋，更应了步步高升之意。

-用料--：年糕，冬笋，荠菜

--做法--：

1、冬笋煮熟后切片备用，

2、荠菜氽烫后沥水切碎备用，

3、年糕切片入开水煮软后捞出沥水备用，

4、中火加热锅中的油至4成热，放入冬笋和荠菜翻炒片刻，

5、加入年糕快速翻炒，调入高汤（或清水），加盐煮加即可。

邀三五知已，围炉吃火锅去！

年糕火锅当属韩式料理代表，而今天介绍的却是地道的中国吃法——百合肉汤煮年糕。

炖好的肉汤煮上百合，围坐炉旁，煮上几片年糕，其乐融融。当然，中国的火锅汤底千千万万，清淡也好，重辣也罢，自己喜欢便好。食无定味，适口者珍。

可以是一道十分简单的快手早餐，也可以是慵懒午后的小甜点。

--用料--：年糕，牛奶

--做法--：

1、年糕切片或丁，沸水煮年糕，软糯即可捞出沥水备用，

2、沥干水份的年糕放入牛奶中稍微加热几分钟即可。

3、喜甜可加糖或蜂蜜调味哦。

听说，吃年糕的时候，桂花和红糖更配哦！

--用料--：年糕，红糖，桂花酱

--做法--：

1、年糕切片，用小火煎至两面金黄，加入红糖迅速翻炒，

2、边炒边加入适量清水煮开，

3、转小火咕嘟煮着，直至汤汁浓稠，

4、加入桂花酱，翻拌均匀，大火收汁，

5、盛盘后再撒点桂花，既美观，又美味。

无论任何时节，人虽易困，而食之不倦，对于美味的每一个瞬间，我们无不用心创造——不敢调和南北之口腹，但愿温暖宾朋之心脾——慢慢吃，慢慢聊，在美味中遇见你。

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