各种粗粮怎样做窝窝头（蔬菜杂粮小窝窝头）

蔬菜杂粮小窝窝头，高营养减脂餐，半小时完成，好吃不长肉！

马上就要要到夏季了，女人们凑再一起现在的话题就是减肥。这是个永远也聊不完的问题，循环又循环，乐此不疲！一直最赞同的减肥方法就是“迈开腿”，前一句的“管住嘴”是一方面，要健康减肥才是正理。

曾经看过一篇文章，文章的大致内容说每天三餐的要正常吃，早午餐随便吃，不用节制，想吃啥就吃啥，但是到晚餐就需要控制。或者说到下午5点之后就不要在吃了，如果吃就吃粗纤维的杂粮，或者蔬菜，低糖水果等。这个说法我比较赞同，毕竟人的身体要靠食物供给营养，吃跟不上，面黄肌瘦，得不偿失。

我一直没有去刻意节食减肥，就是在晚餐上多加注意，但要吃饱。这样虽然体重没有减去多少，但至少是一点也没有增加，对一些健康体质的人群来说，这样就行，也不用把自己弄得瘦得不行，还是不喜欢骨感美。一日三餐里，早午餐不控制，不节制，晚餐用粗粮，蔬菜，银耳等等代替，不要饿到自己，一下午消耗的脑力和体力，都需要晚餐的能量补充一下，不然饿的会睡不着。

昨天我推荐了一道晚餐代餐的银耳，好吃又滋补，还不会长肉肉，今天我再来推荐一道减脂餐，黑麦鸡蛋蔬菜窝窝头。不用发面，揉面的，特简单，可以随着季节来选择蔬菜的品种，非常好吃，很顶饱，营养也是够的。

今天我用的是当季的最适合减肥去火的蔬菜，苦菊和韭菜。苦菊做主要材料，韭菜少一点做调味用，用鸡蛋调和黑麦粉和面粉，用蒸的方式，做成小窝窝头，又好吃，又减脂，还顶饱。

蔬菜里添加的面粉用的是黑麦粉和普通面粉。黑麦面粉是以低产、低粉率硬质黑小麦为原料打磨而成的，富含多种人体必需的氨基酸和维生素。全麦面富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它度能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，达到健胃清肠效果，是非常值得吃的营养美食，减肥时期经常食用不会涨脂，相反还能帮助减肥，为了让口感更好一些，所以，添加了鸡蛋和一点白面粉，来看看我的晚餐减脂蔬菜窝窝头的做法。

材料：苦菊1棵，韭菜30克，黑全麦粉100克，鸡蛋1个，面粉50克，盐1小勺，小苏打2克。

做法：

1、苦菊摘洗干净，冲洗后要用小苏打水浸泡10分钟后再冲洗几遍，控水备用。

2、现在已经是4月末了，再有几天就立夏了，一到夏季，韭菜的气味就变得不再清香了，所以，抓住春天的尾巴，赶紧吃几顿韭菜才好，这里韭菜不用太多，做调味用，我只用了一小把。

3、苦菊切碎，不用剁，尽量碎一点就行，切碎的苦菊用一勺盐拌匀后静置5分钟，轻轻攥一攥，把水分控出去，韭菜切碎，放入处理好的苦菊内。

4、放入面粉和黑全麦粉，打入一个鸡蛋，记得放入一点小苏打，这个千万不要忘了，第一能让面食软嫩，第二能保持蔬菜的颜色。

5、不要加水，直接用筷子搅拌，一个鸡蛋和蔬菜里含的水量就够了，最后把所有材料团成一个大菜团，如果觉得软可以适当添加点全麦粉。

6、揪下一小块揉圆，不要太大，比乒乓球大一点就可以，做成窝窝头的样子，不要做实心的 ，这样上汽比较易熟。

7、蒸锅烧水加热，水开，把做好的菜窝窝放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。蒸好的窝窝可以调一碟自己喜欢的料汁，葱蒜辣椒油等等，用窝窝蘸着吃非常好！

小贴士

一棵苦菊的大小不等，没有称量重量，即使重量一样，不同地方的蔬菜的含水量也不一样，所以，所用蔬菜和面粉的量要把握好，不要过多的放面粉。黑全麦粉和面粉的比例用3:1的比例就好，用鸡蛋做粘合剂，能把蔬菜和到抓一把不散开的样子就行，千万不要稀了，不成形就不好了，咱们是以蔬菜为主，面粉只是辅料。

这个小蔬菜窝窝里，别的调料都不用放，开始腌渍苦菊的时候放的盐量就够了，主食不要弄得太咸，蒸好后不用焖，直接取出就可以吃，软软香香的，很好吃。

蔬菜可以随着自己喜欢的品种来调换，建议试试这个季节的这两样，很好吃，再不吃，夏季就没得吃了。