卵磷脂哪些食物里面含量高（卵磷脂是脑黄金）

随着生活水平的提高，人们对每天的日常饮食，也不再是停留在吃饱就可以了，现在的人们更注重食物的营养价值，会尽量选择一些营养又好吃的食物来吃。

卵磷脂和我们大家都比较熟悉的蛋白质、维生素等营养素，都是我们身体所需要的营养成分，卵磷脂它比较擅长为脑部提高活力，所以也被美称为“脑黄金”，在我们的日常饮食中，可多吃这些高卵磷脂的食物，好吃还养人。

一、鸡蛋

鸡蛋可是富含卵磷脂的大户，特别是蛋黄中的卵磷脂含量更为丰富，鸡蛋不仅卵磷脂含量丰富，还富含着丰富的蛋白质、多种维生素、钙等营养成分。

鸡蛋的食用方法也是比较多的，可以蒸、煮、炒、做陷等多种食用方法，而且鸡蛋价格也比较适中，很适合我们平常百姓来日常食用，好吃还养人的鸡蛋，我们每天可以适量的食用一些。

二、黑芝麻

黑芝麻也是大家比较熟悉的一种食物，黑芝麻价格不贵，但是营养却很丰富，而且黑芝麻也富含着丰富的卵磷脂、蛋白质、多种维生素、钙、铁等营养成分。

在我们日常食用的食物中，我们也可以适量地选择一些用黑芝麻制作而成的美食，这样既能给身体补充适量的卵磷脂及其他营养，也能让我们一饱口福。

以黑芝麻为主要食材制作而成的黑芝麻丸，平时备一点在家里，吃起来很方便，而且味道也很不错，好吃又养人。

我选的这款黑芝麻丸，每一颗都是独立包装的，吃起来也很方便，平时想吃零食的时候，吃上几颗黑芝麻丸，既能过过嘴瘾，又能很好的帮助我们补充适量的营养。

平时用这种富含着丰富的卵磷脂的黑芝麻丸来做礼物，送给父母吃也很好，很多老年人都容易出现忘事的情况，适量的吃一点卵磷脂含量丰富的黑芝麻丸还是很不错的。

三、黄豆

黄豆也是一种比较家常的食材，而且黄豆也富含着丰富的卵磷脂，而且黄豆的价格也不贵，能够用黄豆来制作的美食也很多，黄豆可以用来制作豆浆、也可以用它来生豆芽菜，还可以将黄豆打成黄豆粉来制作成很多好吃的美食。

我就比较喜欢在家里备一点熟黄豆粉，平时想吃驴打滚、豆乳盒子、红糖糍粑的时候，就可以用这种熟黄豆粉搭配上其他食材，自己做着吃了，这些小食都是我和家人特别喜欢吃的，隔三差五就要做一点，给家人解解馋。

这种熟黄豆粉，吃起来豆香味特别浓郁，用起来也很方便，比自己在家里加工熟黄豆粉要方便太多了，而且价格也不贵，喜欢吃驴打滚、豆乳盒子、红糖糍粑的友友们，可以入手一点熟黄豆粉，自己在家里做很方便。

四、黄花菜

黄花菜中的卵磷脂含量也是非常丰富的，所以黄花菜也有着“建脑菜”的美称，黄花菜中不仅富含着丰富的卵磷脂，还富含着丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素等营养成分。

我们在选购黄花菜的时候，建议选购干黄花菜，存放起来方便，想吃的时候，直接泡发一下，就可以用它来做菜煮汤了，很方便。

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，需要焯水、浸泡等处理，这样才能淡化掉秋水仙碱，所以我比较建议选择干黄花菜，经过晾晒、焯水等处理后的干黄花菜，就不用担心秋水仙碱了，这样给家人吃起来就更加放心了。

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