家庭版沙琪玛的正宗做法及配方（超详细制作沙琪玛教程来啦）

沙琪玛也叫做萨其马，也有写成“沙其马”的，是中国的特色糕点之一。是一种把面条用油炸熟，再用糖混合而成的美味甜点。具有色泽淡黄、口感酥松绵软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特色。百度搜索了一下：据说沙琪玛曾经是满族的一种食物，是清代关外三陵祭祀的祭品之一，后来满族入关，沙琪玛在北京城开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。

平时最喜欢吃徐福记的沙琪玛，无论是鸡蛋味的、芝麻味的还是芝士味的，都是味道一级棒。那么，想吃沙琪玛就非得去超市买吗？能不能用一种简单的方法，自己在家做呢？

今天就推荐给大家超级详细制作沙琪玛教程，在家也能做出松软可口的沙琪玛，原料简单，操作过程也不复杂，一看就会，关键是做过后吃了会特别上瘾的，越吃越香，不相信就赶快看看吧！

【自制香酥沙琪玛】

准备材料：面粉1碗、鸡蛋2个、一小勺酵母1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、葡萄干、枸杞子、花生米、核桃仁、黑白芝麻适量

制作过程：

1、先用温开水化开酵母，接着往面粉里打入鸡蛋，加进去酵母水，筷子搅拌成絮状，最后下手揉成面团。密封后，饧发半小时。

2、趁醒面时间，准备一个长方形耐热容器，往其内壁上刷层油，待会儿我们来给沙琪玛“塑型”。刷油也防止冷却的沙琪玛粘在容器上倒不下来。

3、把喜欢的坚果准备好：葡萄干、枸杞子、核桃仁、熟的红皮花生米、黑芝麻、白芝麻等，反正也是不计成本，怎么好吃营养怎么放。

4、用擀面杖把发好的面团擀开成片，擀薄，擀到大概1毫米左右厚度就可以了。把大圆面片用擀面杖卷起来，拿刀在擀面杖上横切一刀。

5、再竖着切成细条状，上面撒点干面粉防止粘连。细点也没关系，等会经油一炸，细条还会涨大些。

6、锅里倒入油，烧至七八成热，下入面条，几秒钟后，面条会飘浮起来，再炸几秒钟就可以捞出来啦！不用炸太久，太久面条会太硬不好吃。就这样，酥酥的面条就做好了。

7、另起一锅，放入白糖、蜂蜜和清水，用量以1：1：1的比例最好。开小火慢慢熬。

8、慢慢会起密集的大泡，呈金黄色，熬到略微粘稠。

9、迅速倒入炸好的面条搅拌，再一股脑放入准备好的坚果类，搅拌均匀，让每一种材料都包裹上香甜的糖稀。

10、接着把它们统统铲进抹过油的容器里，拿保鲜膜盖一下，再用擀面杖擀实或者拿勺子压实也可以。

11、等晾凉后，把沙琪玛倒扣在砧版上，拿刀切块，大块小块随心所欲啦！

12、一次吃不完，要密封好，防止接触空气久了会回软，赶快尝一块吧！

小贴士：

沙琪玛虽然好吃，可是油炸食品总是热量比较多，而且里面含有脂肪，吃多了，可能会长胖哦！不过，也不必太单心，只要合理食用，一次吃一块，还是没有害处的！

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