这个懒人牛肉饭太好吃了（番茄牛肉饭早餐真豪横）

七夕节来了，这是中国的情人节，和相爱的人一起过节，一起享用美食！今天分享一款番茄牛肉饭，做法简单又好吃。

好啊，这其实不难。平时咱们用什么菜搭配牛肉，依然可以用那些来搭配，只不过需要头天晚上做些准备工作即可。

今儿分享的这顿番茄牛肉饭，豪横程度一点儿不比那天的葱香牛肉饭逊色。红艳艳、酸溜溜的番茄更开胃，浓稠的汤汁浇在胚芽米饭上，营养和口感都让人非常满意。

牛肉还可以换成猪肉、鸡胸肉，而番茄也能换成青椒、辣椒、西葫芦、芹菜、黄瓜，自由搭配，十天半个月都吃不腻。

现在都提倡营养餐，米饭多焖一点儿，菜再多炒一份，早餐吃饱了，还能将午餐便当一并准备好。

【材料】 胚芽米适量，大米用水适量，牛里脊300克，番茄2个，植物油适量，大葱1段，盐少许，酱油10克，生抽10克

【制作】

1. 大米淘洗干净，入电饭煲内胆；可现做现吃，也可提前一晚做预约第二天早上吃；

2. 番茄清洗干净；

3. 牛里脊切薄片，放少许淀粉、料酒抓捏均匀上浆；

4. 番茄切滚刀块，大葱切圈；

5. 热锅凉油，牛肉片入锅，用铲子迅速划散，肉片互不粘连；

6. 部分肉片表面变色时，倒入葱花，转大火翻炒；

7. 肉片全部变色，倒酱油、生抽、撒盐，翻炒均匀，出锅备用；

8. 番茄块入锅，大火炒至微软，出少许汤；

9. 待部分番茄块周围有少许糊化时，牛肉片倒回锅中，混合均匀即可出锅；

10. 焖好的米饭盛入碗中，赶快享用这香喷喷的硬气开胃早餐——番茄牛肉饭。

1. 这道组合餐一日三餐皆可食用；番茄牛肉片也可做为日常开胃小菜；

2. 早餐吃需要提前一天做些准备工作：米饭入锅做好预约、番茄洗净切块、牛里脊切薄片、大葱切圈；天热需放冰箱冷藏保存，防止食材变质。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

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