学做红丝绒奶油蛋糕（跟饭店大厨学的红丝绒小蛋糕的做法）

，今天小编就来聊一聊关于学做红丝绒奶油蛋糕?接下来我们就一起去研究一下吧!

学做红丝绒奶油蛋糕

准备好所以的材料，以免制作时手忙脚乱 准备一个干净无油无水的容器，将蛋清蛋黄分开，注意蛋清里面不要有蛋黄滴落进去，不然蛋清无法打发 另准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化 将低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀 面糊是有些许干的，没有关系，加入蛋黄就好了 搅拌均匀 在蛋黄糊中加入红丝绒液 搅拌均匀 接下来开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态,继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱） 取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀， 在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀 再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀 再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀7⃣在烤盘中垫一层油纸/油布，将红丝绒蛋糕糊倒入模具中轻震一下金盘震出蛋糕糊中的小气泡 放入预热好的烤箱中调整温度160度上下火中层25分钟 烤好后取出晾凉，在表面盖一层油纸，晾至温凉时用模具切成圆形 ⃣打发淡奶油，一层蛋糕体一层奶油组装好 一层蛋糕体一层奶油组装好 最上面挤上奶油放些草莓装饰 成品 成品 成品,