西兰花白玉菇虾仁（清爽鲜甜的西兰花蘑菇炒虾仁）

很多时候，我们都会陷入考虑下一顿该做什么菜的苦恼中。

相信有很多人都是这样的，周而复始地围着自己喜欢的那么几道菜去做，不太愿意去尝试做新的菜肴。

其实，偶尔给某个菜肴换下食材搭配，我们就能尝到一种新的味道，这便能给自己的日常生活增添些新鲜感。

西兰花炒虾仁，一道十分家常的菜肴，也是一道很容易学会的菜。如果用的是处理好的虾仁，15分钟左右就能完成。

今天，无忌要给大家分享的是，清爽鲜甜的西兰花蘑菇炒虾仁。虽然添加了一样食材，做法还是一样的简单，赶快来学一学吧！

食 材

西兰花 1朵／蘑菇／虾仁 适量

蒜／料酒／盐／鸡精 适量

步 骤

1、食材改刀 西兰花掰成小朵洗净，然后再对半切一下，蘑菇去蒂花刀，虾仁洗净。要是想西兰花能更容易入味，可以将其再切小块点。蘑菇也可以选择切成片状。

2、西兰花焯水 锅内倒入足量清水，水滚时倒入适量油，下西兰花焯水，以便保持翠绿。

3、蘑菇焯水 西兰花不用捞出，直接下入蘑菇焯水，约1~2分钟后捞出备用。

4、炒西兰花、蘑菇 热锅烧油，下蒜末煸炒至散发蒜香味，把西兰花、蘑菇倒入锅内，翻炒至出汁。

5、下虾仁 往锅内加入少许料酒、适量盐、适量鸡精，然后在下入虾仁，翻炒均匀。

6、出锅装盘 想要好看一点，出锅时可以试着用筷子来进行摆盘。要是想快点吃到，随性地装盘也是可以的。

关于美食

虾仁，肉质松软，容易消化，特别受小孩子的喜爱，搭配着西兰花和蘑菇炒出来，鲜甜中还带着清爽，说不定还能让他们顺带多吃些西兰花，改善偏食。

同时，虾仁富含人体所需的镁，有利于心血管系统的保护；

西兰花富含类黄酮，不仅可以防止感染，还能帮助清理血管，阻止胆固醇氧化等；

而蘑菇的蛋白质含量则比一般的蔬菜和水果高出不少，约在30%以上，最为重要的是其还含有人体所需而无法自身合成的8种氨基酸。

这般营养丰富又简单易学的一道菜，还不赶紧去试上一试！

小 贴 士

1、对于西兰花，有些人会担心光是用水冲洗，总觉得没洗干净。如果时间充足的话，不妨在冲洗后，再用淡盐水浸泡半个小时，以便更加彻底地去除残留的杂质和农药。

2、如果你准备的是新鲜活虾，在处理鲜虾挑虾线时，用牙签从虾头和虾身连接处向下数的第3个关节处插入，然后慢慢地向外挑，一般先挑出靠近虾头的那一头，再挑靠近虾尾的。

3、制作这道菜下需要的蘑菇，可以是香菇、平菇、口蘑等，按照自己的喜好来定。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：susu

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