简单好吃的几道快手菜(过年剩的食材不用愁)

十五也过了,这个年就算真正过完了,很多人除了认真投入工作以外,另一件大事就是赶紧调理油水过盛的肠胃,尤其是爱美的女性要抓紧保养,毕竟露肉的季节马上就要到了。

简单好吃的几道快手菜(过年剩的食材不用愁)(1)

此外处理家里剩下的年货也是很重要的事情,放时间太久的东西该扔就要扔,不然很容易吃出问题,特别是家里有老人的,一定要告诉他们。让他们来说扔了有些可惜,但健康是最重要的。

简单好吃的几道快手菜(过年剩的食材不用愁)(2)

过年买年货的时候感觉家里啥都缺,但最后是啥啥都剩下了,像我们家就剩了许多菜和虾没吃完。简单整理了一下做了两道快手菜,不仅味道好而且烹饪方法一学就会。无论是大人小孩都非常喜欢吃,如果你家有同样食材的话不妨在家试试。

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【避风塘炒虾】

食材:虾15个左右、大蒜末、玉米淀粉、面包糠、葱丝、姜丝

调味:盐、味精

第一步:准备好的大虾去掉虾头、挑掉虾线,然后清洗干净待用。

第二步:大蒜切末、大葱切丝,同时准备好面包糠和玉米淀粉。

第三步:大虾放入容器中,加入葱姜丝、白胡椒粉、料酒、盐适量抓匀腌制20分钟左右。

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第四步:挑出虾里的葱姜丝,加入适量玉米淀粉拌匀,确保每个虾都能均匀的裹上。操作这一步的时候平底锅倒油加热。

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第五步:油热后下入裹好淀粉的虾煎至金黄熟透盛出待用(也可以选择油炸)。

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第六步:平底锅不用洗,直接倒入蒜末炒至微微焦黄,然后放面包糠,加盐、味精炒匀。

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第七步:放入大虾和葱丝翻炒均匀,即可出锅装盘。

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【芹菜炒香干】

食材:芹菜、香干、红辣椒、蒜片

调味:盐、生抽、味精

第一步:芹菜洗净抹刀斜切成条,建议用小芹菜(西芹),大芹菜切小一点。

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第二步:香干切成薄片,红辣椒切丝、大蒜切片待用。

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第三步:油热后下入大蒜片炒出香味,然后倒入芹菜炒至断生。

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第四步:下入香干和红辣椒翻炒片刻,加入盐、生抽调味。

第五步:出锅前放入一点点味精炒匀即可。

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烹饪细节

虾的用量根据用餐人数决定;蒜末一定要炒到微微焦黄,这样吃着会更香;因为腌虾的时候已经加入了盐,所以之后一定要少放;喜欢吃酥脆的建议大虾直接油炸。

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芹菜建议选择西芹,烹饪起来方便而且味道也要比大芹菜好,如果条件允许可以搭配上里脊肉丝。

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