简单好吃的几道快手菜（过年剩的食材不用愁）

十五也过了，这个年就算真正过完了，很多人除了认真投入工作以外，另一件大事就是赶紧调理油水过盛的肠胃，尤其是爱美的女性要抓紧保养，毕竟露肉的季节马上就要到了。

此外处理家里剩下的年货也是很重要的事情，放时间太久的东西该扔就要扔，不然很容易吃出问题，特别是家里有老人的，一定要告诉他们。让他们来说扔了有些可惜，但健康是最重要的。

过年买年货的时候感觉家里啥都缺，但最后是啥啥都剩下了，像我们家就剩了许多菜和虾没吃完。简单整理了一下做了两道快手菜，不仅味道好而且烹饪方法一学就会。无论是大人小孩都非常喜欢吃，如果你家有同样食材的话不妨在家试试。

【避风塘炒虾】

食材：虾15个左右、大蒜末、玉米淀粉、面包糠、葱丝、姜丝

调味：盐、味精

第一步：准备好的大虾去掉虾头、挑掉虾线，然后清洗干净待用。

第二步：大蒜切末、大葱切丝，同时准备好面包糠和玉米淀粉。

第三步：大虾放入容器中，加入葱姜丝、白胡椒粉、料酒、盐适量抓匀腌制20分钟左右。

第四步：挑出虾里的葱姜丝，加入适量玉米淀粉拌匀，确保每个虾都能均匀的裹上。操作这一步的时候平底锅倒油加热。

第五步：油热后下入裹好淀粉的虾煎至金黄熟透盛出待用（也可以选择油炸）。

第六步：平底锅不用洗，直接倒入蒜末炒至微微焦黄，然后放面包糠，加盐、味精炒匀。

第七步：放入大虾和葱丝翻炒均匀，即可出锅装盘。

【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、红辣椒、蒜片

调味：盐、生抽、味精

第一步：芹菜洗净抹刀斜切成条，建议用小芹菜（西芹），大芹菜切小一点。

第二步：香干切成薄片，红辣椒切丝、大蒜切片待用。

第三步：油热后下入大蒜片炒出香味，然后倒入芹菜炒至断生。

第四步：下入香干和红辣椒翻炒片刻，加入盐、生抽调味。

第五步：出锅前放入一点点味精炒匀即可。

烹饪细节

虾的用量根据用餐人数决定；蒜末一定要炒到微微焦黄，这样吃着会更香；因为腌虾的时候已经加入了盐，所以之后一定要少放；喜欢吃酥脆的建议大虾直接油炸。

芹菜建议选择西芹，烹饪起来方便而且味道也要比大芹菜好，如果条件允许可以搭配上里脊肉丝。

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