鸡腿既简单又好吃的做法(鸡腿别再红烧了)

鸡腿既简单又好吃的做法(鸡腿别再红烧了)(1)

鸡腿,应该是每个孩子打小就喜欢吃的,每逢过年过节的时候,奶奶都会把鸡腿整个留下,不剁开,大个的鸡腿看着就能勾起孩子的食欲,双眼盯着大个的鸡腿直咽口水。鸡腿往往都是留给孩子们吃的,奶奶以前总是边夹着鸡腿往我碗里放,边念念有词道:多吃鸡腿多长个。所以印象中,这鸡腿仿佛有着一股魔力,吃了鸡腿就能很快的成为大人,不再受约束,自己什么事儿都能做主了。

长大成家后,自己有了孩子,生活条件好许多,不再只有过年过节才能吃得上鸡腿了,但是平时做菜的时候,依然会把整个鸡腿留着给孩子吃,为人父母这点心思,孩子们都在长大成家后才真正体会得到。今天咱们也用鸡腿来做菜,只是不再用它红烧,鸡腿这么做,太下饭,孩子多吃饭,长个不长膘。

【照烧鸡腿】

食材:新鲜鸡腿1个,蜂蜜2勺,照烧汁3勺,油少许,清水半碗。

鸡腿既简单又好吃的做法(鸡腿别再红烧了)(2)

做法:1.准备一个小碗,把3勺照烧汁和2勺蜂蜜混合均匀,照烧汁这个调味来源于日本,酱汁的色泽光亮度好,咸鲜味足,平时咱们吃的鳗鱼饭里的鳗鱼,多是用它来调味,在超市就能买到,价格不贵,做菜少不了各式油盐酱醋和酱料,简单搭配也能带出食材最好的味道。

鸡腿既简单又好吃的做法(鸡腿别再红烧了)(3)

2.我用的是新鲜鸡腿,如果不是整只鸡,也可以在超市买到单独整个的鸡腿,很方便,冲洗干净后用纸巾擦干一下表面的水分,把整个鸡腿放入保鲜袋内。

鸡腿既简单又好吃的做法(鸡腿别再红烧了)(4)

3.调好的照烧蜂蜜汁倒入保鲜袋内,并把保鲜袋收紧封口,隔着保鲜袋就能不弄脏双手,把鸡腿和调味酱汁混合均匀,然后把它放入冰箱冷藏半小时或者冷藏过夜。

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4.冷藏入味的大鸡腿,放入平底锅中,锅烧热后倒入少许底油,把带鸡皮的一面朝下,小火煎至微微焦黄(如图),然后再翻个面,继续用小火煎,保鲜袋内的照烧汁倒入碗中,加入半碗清水调匀,倒入锅中,盖上盖子,与鸡腿焖10分钟左右即可。

鸡腿既简单又好吃的做法(鸡腿别再红烧了)(6)

咸甜适口的照烧鸡腿饭,做好的鸡腿再剁成小块,码放在白米饭上,淋上少许酱汁,配上一些青菜,这一碗里饭菜都有了,特别美味。

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小贴士:

  1. 照烧汁口味偏咸,酱汁类的调味品不需要再额外加盐,为了增加口感和色泽,我加了2勺蜂蜜,分量不大,就好比烤鸡翅的时候,刷上少许蜂蜜,能让鸡肉外皮色泽和光感度更漂亮,鸡腿做好了看着也有食欲。
  2. 用食品保鲜袋装着鸡腿混合酱汁,节省时间还不会弄脏手,懒人做法还不用洗碗哟。腌制时间越长,鸡腿越入味,建议大家可以提前准备,冷藏过夜保鲜味道更佳。

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