怎样做卤鸭好吃(好吃的香卤鸭做法分享)

今天在逛市场的时候看到鸭子挺好又便宜,就买了一只,一共才花了28块钱。而同样大的鸡却要将近40块钱,也不知道为什么相差这么多。正好好久没吃肉了,猪肉又贵,今天就吃鸭子解解馋吧!我买的这只鸭子挺大的,一个人吃的话半只就够了。

怎样做卤鸭好吃(好吃的香卤鸭做法分享)(1)

食材准备

1:鸭子半只 2:老抽一勺

3:冰糖一小块(红糖也行) 4:清水一碗

5:料酒

制作步骤

1:买来的鸭子清洗一遍,看一下内脏掏干净没有。鸭子的小屁屁切掉,不舍得浪费的留着也行。

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2:鸭子从肚子中间分开,洗净后控干水分。

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3:一个人吃就劈成两半,整只做的话上面一步也可以省略。

怎样做卤鸭好吃(好吃的香卤鸭做法分享)(4)

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4:锅中不用倒油,开中火把锅烧至五六成热后放入鸭子,刚放进去的时候,用筷子来回不停的在锅底摩擦,这一步是要把鸭肉中的油脂煎出来。

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5:一面煎的差不多后翻面煎,用同样的方法煎10分钟。煎至表面金黄,油脂都煎出来后捞出备用。

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6:锅中倒入一碗清水,碗中倒入一勺老抽和料酒少许加小半碗的水搅匀,倒入锅中。

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7:加入一块冰糖,大火烧开把冰糖融化开。

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8:鸭子下入锅中转小火慢炖50分钟,期间要多翻面,上色均匀。

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9:用铲子把汤汁反复浇到鸭肉上。

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10:时间到后捞出来放凉即可。

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11:切成小块装盘上桌。

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12:喜欢其他调料的可以自备一点。

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鸭子表面金黄,看着就有食欲,你也快去试试吧。

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