怎么直接判断菜刀好坏（只需要敲击一下）

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我们经常会用菜刀，菜刀不仅可以用来给面食做小剂子，这样有助于我们做面食的成型。平时切菜、切肉等等都会用到菜刀，基本上一日三餐都会用到菜刀。而且根据不同的做法和菜刀本身的磨损，我们家家户户都会准备2-3把菜刀或者更多，而且隔三差五也需要更换菜刀。但很多朋友买菜刀的时候，一般都是看看外表就将菜刀买回来了，其实光看菜刀的外表是没有太大作用的，而且买回来的菜刀不合适的话那么切菜的时候也不好用。其实我们买菜刀的时候，只需要敲击一下就可以了，那么我们来说一下买菜刀时候的详细做法。

其实我们在选择菜刀的时候光看菜刀的外表就是外行了，在这里我们需要用到一个小技巧，那就是敲击一下菜刀。敲击菜刀能很好地帮助我们区分菜刀是否是锋利好用，那么我们来详细说一下做法：

如果我们在敲击菜刀的时候，听到敲击菜刀的声音沉闷，感觉声音发钝的话，那么这样的菜刀就不是好菜刀。切菜或者切肉的时候也比较费劲，并且这样的菜刀质量不太好，尽量不要选这样的菜刀。

而好菜刀敲击的时候声音非常清脆，稍微带一点回音，并且声音也会稍微拉长一些，听起来非常悦耳。

声音也是稍微上扬一些的，不会像质量不好的菜刀那样声音很沉闷，所以我们只需要敲击一下菜刀仔细听一下敲击菜刀的声音，那么区分出好质量的菜刀就不难了。

另外买菜刀的时候需要注意，我们不要选太薄的菜刀，一般好的菜刀材质都是偏厚实的，这样的菜刀不仅坚硬并且还很耐用。并且刀刃锋利并且笔直，切肉还是切菜一下子就能切下来还不会粘连，我们可以看一下切肉或者切菜的截面，截面非常笔直利落，不会将切的蔬菜或者肉类沾在一起。

因此我们在买菜刀的时候，先不要看菜刀本身的外表或者其他的特点。主要的还是要听一下菜刀的声音，敲击一下菜刀就能分辨出到底是否是一把好菜刀，另外我们看一下菜刀的刀刃是否锋利笔直。新菜刀比较锋利，不管是我们分辨菜刀还是用刚买回来的菜刀切菜，我们都需要注意小心锋利的刀刃刮伤手。挑选出一把好的菜刀不仅耐用而且对于我们平时切菜切肉等等都会提供很大方便。

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