二月二炒豆子的寓意（二月二炒糖豆）

经过千百年的沿袭，虽然龙抬头已经深入人心，单由于南北方等各个地方的风俗习惯不同，也就形成了多种多样的庆祝形式。在饮食上也会略有不同，除了吃龙食，我们再来看看一些地方的小吃吧～

食材明细

主料

青豆适量、黄豆适量、黑豆适量

辅料

大颗粒砂糖适量

步骤：

1.准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。挑大小一致无坏损的。

2.放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。

3.平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。

4.豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。

5.豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。

6.糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜。三种豆子分别炒至，做法一样，时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了。