冬至三鲜馅饺子教程(三伏天吃饺子试试这3种馅料)
一眨眼已经到了中伏天,外头太阳晒,屋里温度高,不开着空调这日子真的过不下去。
不知道大家有没有这样的感觉,天气一热就不想吃饭,看见啥都没胃口。这时候就需要咱们一千多年的老朋友,饺子,出马了。
吃饺子有1800年的历史,源于古代的角子,原名“娇耳”,最开始是医圣张仲景发明的药物,后逐渐被民间流传成可以包万物的饺子,尤其受北方人喜爱。
饺子可以随意包着自己喜欢的馅料,开胃解馋,再搭配独家秘制的蘸料,一顿能吃一大碗!
今天来分享3种新鲜嫩滑的饺子馅料,鲜香美味不油腻,老人小孩都爱吃!
一、【香菇猪肉馅】
1、先准备300克左右的猪肉馅,加适量食盐搅拌均匀,再加蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉各适量,顺时针搅拌,把肉沫打上劲,口感更佳。
2、准备200克香菇,把根部去掉,起锅烧水,水烧开后,把香菇下锅焯水5秒,用漏勺捞出控水过凉。
放凉之后,切成香菇碎丁,把水分挤干,放到装肉馅的盆子里。
再加入适量葱花,少许姜末,适量香油搅拌均匀,鲜香味美的香菇猪肉馅就做好了。
二、【黄瓜鸡蛋馅】
先准备一根新鲜的黄瓜,把根部和顶部切掉,从中间切开,瓜瓤也挖出来,然后把黄瓜切成碎粒,装盆中备用。
5个鸡蛋,打在小碗中,加1克食盐,搅匀打散备用。
起锅烧油,把鸡蛋煎熟,搅成小块,捞出后放案板上切碎,和黄瓜放在一起。
盆里面加入食盐,鸡粉,十三香,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌均匀,化开调料,黄瓜鸡蛋饺子馅就做好了。
三、【灌汤饺子馅】
1、准备适量猪肉馅,放盆中备用。一小块生姜切成姜末,一根小葱切成葱花,和猪肉馅放在一起。
2、往盆里加盐、味精、鸡粉、十三香,酱油各适量,再打入一个鸡蛋。
3、把肉馅抓拌均匀,顺时针搅动,搅打上劲,等搅动非常吃力的时候,加入适量清水,一般分3次加入清水,边加清水边搅拌。
4、经过3次加水搅拌,肉馅已经十分粘稠上劲,下面就可以包饺子了。
三种美味鲜美的饺子馅已经分享完了,有喜欢吃饺子的朋友吗?你们最喜欢哪种馅料的饺子呢?分享在评论区吧!
(第一名厨编辑:明明)
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