西红柿疙瘩汤做法（厨师长分享河南人都爱喝的）

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天气燥热没有什么胃口，做一道番茄疙瘩汤开开胃，由番茄、豆腐、青菜等制作而成，番茄含有维生素B等营养成分，还可以健胃消食、清热解毒等功效。

有感兴趣的朋友在家尝试做一下。

食材：豆腐、西红柿、面粉

辅料：鸡蛋、青菜

调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油

1.下面准备食材

准备豆腐一块，切成小块备用。

准备西红柿两个，用热水烫一下，剥去外皮，切成小块备用。

准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，加食盐使面粉更加筋道。

边搅拌边加入温水，先和稠一点，用筷子能扯起丝就行。

2.下面开始制作

锅内烧油，油热以后，把西红柿放入锅内，炒出西红柿的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加。

加入清水以后，开始调味：加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，水烧开以后打去上面的浮末。

接下来把搅好的面团，放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条地压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋道又好吃。

小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入大半勺子水淀粉，使汤汁喝起来更浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果酸度不够的话，可以加入一些香醋。

最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下就可以了。

好了，一道简单又好喝的番茄疙瘩汤就做好了。

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