怎样炸馒头片又硬又好吃（不要再裹蛋液了）

馒头是我们家的主食，最近不知道是入秋了，天气凉了导致胃口变大了还是怎么着，家里吃馒头越来越多了，几乎每天都剩不下。不过这两天，有点想念炸馒头片的口感了，准备特地留几个馒头，享受一下。

炸馒头片，这种美食想必各位都吃过吧，我小时候早餐经常吃，咸香味美，吃起来叫人回味无穷。炸得又酥又脆，吃一口别提多过瘾了，一个简单的馒头，经过油炸之后竟然还可以如此美味。

但是为何好多人炸出来的馒头片，不好吃不酥脆，还特别容易吸油呢？多数人的做法，是不是都是裹完蛋液，然后下锅炸？其实这是不对的，以后再炸馒头片，不要再裹蛋液了，加上很关键的1味料，炸出来又酥又脆，还不吸油。

配方：剩馒头、盐、清水、玉米淀粉、植物油

1、因为想吃这一口，我特地昨天晚上留了两个馒头，准备今天炸一炸，端上餐桌给全家人尝尝看。

2、炸馒头片的话，最好是用剩馒头，这样炸出来口感更好。馒头片，我们将其切成片状，不要太厚了，不然炸不透。切好之后的馒头，咱们将其拍打一下，把表面的一些残渣拍下来，防止一会儿炸糊。

3、馒头片切好之后，先放在一旁备用，接下来就要来准备最关键的东西了。准备一碗清水，然后往里面加入一勺盐，增加底味，接着还需要往里面放上关键的1味料，也就是玉米淀粉，放上一勺之后，将其搅拌均匀。

4、最好是用玉米淀粉，用其他的淀粉，炸出来可能会发硬。搅拌好之后，我们就起锅烧油，然后准备来炸了。等锅内的油烧至6成热的时候，我们准备一片馒头片，然后快速放入淀粉水中蘸取一下。

5、两面都需要蘸取一下，但是不要完全浸湿，只要保证两个面都蘸上水就行。接下来就可以放入油锅中，开始炸馒头片了，把一面炸好之后，再来煎另一面，直到两个面煎好，即可出锅。

烹饪小贴士：

炸馒头片的时候，不要再用蛋液了，关键的1味料就是玉米淀粉。试试用玉米淀粉水来代替它，效果会更好。炸出来会更加酥脆，即使凉了也不会软，特别好吃。