侗族特色美食油茶（糊米茶是我们侗族年关招待客人必备的一道美食）

心里天天默默数着日子，还有几天过年呢？算了算之后还有24天了，随着年关将近，寨子里的人也渐渐的多了起来，感觉有了很多的人气。那么走寨的人也渐渐的多了起来，在我们家乡一般情况下会做一道茶给乡亲喝。是什么呢，它就是年初和年前吃的糊米茶。

糊米茶可以去火，也可以消除湿气助消化，当我们食欲不好时可以弄一碗糊米茶吃吃。

原材料准备：一碗大米（可以根据人数而定）、 茶叶或者接骨茶叶适量、葱花、炒米适量、辣椒面、灰碱粑或者红薯准备几个。调料:盐、少许油、清水适量。

步骤：

• 第一步：首先起锅开小火，倒入我们准备好的大米。在锅中不断地翻炒，在这里需要反复翻炒不能停，不然的话会出现有的大米糊了有的还没有，这样的不好吃了。大约翻炒10来分钟左右，米变成黑色带些金黄色，再放些食用油翻炒一会即可。

• 第二步：直接往锅中倒入很多的清水记住一碗米最少5碗水，如果在中间出现水干了还可以继续加入清水，盖上锅盖煮上半小时。在煮的过程中可以把别的作料做好。

• 第三步：辣椒面可以另外起锅放油炒一会，炒出油辣椒即可，油不够可以多加一些。灰碱粑的话我前面的文章有说如何制作的，毕竟在过年前夕我家乡每家每户灰碱粑是不可缺少的，因为它可以存放很久，吃起来也很方便适合招待客人。灰碱粑切块备用。那么喜欢吃红薯的人，可以去准备几个红薯洗干净切块。

• 第四步：在煮的中途可以加些食盐和茶叶（接骨茶）进去一起煮，这样可以更加入味。最后煮熟了放入自己喜欢吃的灰碱粑和红薯。

一碗前苦后甜的糊米茶就可以吃了，装碗撒上些葱花，放些炒米和辣椒更加美味。