黄鸭叫荷包蛋大气菜名（黄鸭叫煮荷包蛋菜品）

>主料：黄鸭叫500克，土鸡蛋200克。

>配料：生姜50克，小米椒、黄贡椒各15克，紫苏叶10克，香芹20克。

>调料：盐10克，菜籽油50克，味精5克，鸡精10克，胡椒粉5克。

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>制作方法：

1.将黄鸭叫洗净，去掉内脏，准备配料。

2.平底锅放少量油，用小火将鸡蛋煎成荷包蛋。

3.用菜籽油将黄鸭叫煎香，再加生姜片、小米椒、黄贡椒加清水高汤，待汤汁煮到奶白时，加入荷包蛋煮5分钟左右。

制作人：小卓

餐饮企业：九桌私房菜

来源：《湘菜人微报》

编辑：微报小狮子

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