零失误自制肉夹馍教程（在家自制肉夹馍）

而且最近，各短视频平台掀起了一阵在家做肉夹馍的热潮，这股DIY之风也吹到了小编的心里，正好趁着这个机会做起来啦！

先说一下，自己做的肉夹馍味道真的非常好，特别的好吃，跟外面卖的味道一模一样但肯定更加干净卫生，主要可能也是因为毕竟是炖肉，能难吃到哪里呢！

而且操作起来并不难，不算是复杂的操作，主要是馍的制作，把面发好就行了！最后在案板上剁肉和辣椒的感觉，太治愈了，灵魂汤汁一定不能少！

现在和大家分享一下这个过程：

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第一步：发面

放5克酵母粉，小技巧是放一些白糖可以帮助发酵，加入适量温水先和成絮状，然后用手和成面团，放到温暖的地方等着就可以了，现在夏天面很好发的，一个多小时就可以了！

第二步：炖肉

肉要切的大块一些，要五花肉，不能太瘦，太瘦是不香的！炖肉的方法大家各不相同，但总归不会难吃。大家按着自己的方法来就好。

先放葱姜焯水，沥干后不放油直接煸炒，放入葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、小茴香、香叶、冰糖，加入足量的水，炖一个半小时就可以了，最后要留些汤汁，汤不能太少。

这一步有个很重要的事情，一定记得炖到一半的时候，加煮熟的鸡蛋在里面一同煮，这样煮出来的鸡蛋是肉夹馍必不可少的一部分啊！

第三步：做馍

发好的面揉面排气，分成小剂子，先擀成长条，对折，卷起来，按压，擀成饼。

做好的饼直接放进锅内，不加油，直接烙。很容易熟，保持中火，一面变色翻另一面，二三分钟就熟了，我觉得这时候的锅类似于烤箱一样，就像外出摊的时候，馍都会在火边烤一烤！

第四步：成型

最后一步也是最好玩的一步。肉炖好了，馍也做好了，就可以开始夹了。

尖椒是必不可少的，喜欢吃香菜的也可以放香菜，把辣椒、香菜放在一起剁，一边剁一边加点肉汤。

剁好了夹到馍里，放入鸡蛋，淋上肉汤，一个自制的肉夹馍就做好了！

一口下去，馍外皮松脆，其内绵软，我喜欢这个口感，肉就别提了，满嘴香醇可口的诱人味道，实在太好吃了，两个起 ，直接奔三个！

最后想说:小编一手做饭，一手拍摄，确实有点顾不过来，又是晚上才做完，所以图片画质看起来像上世纪90年代的！

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