不一样的美食节（美食节定制大师宴）

吃货们有口福了！“东湖味道，食之有道”美食节又来啦～

东湖集团旗下酒店纷纷推出美食节定制菜单，菜品种类融汇中西。

今年的美食节除了往年特色的才艺秀与美食品鉴会外，东湖餐饮研究会菜品研发中心——“望松楼”将举办大师宴推介仪式。其间，东湖集团旗下六大宾馆将分别推出两种主题的“大师宴”，菜肴争奇斗艳，将经典与创新结合，食材与技巧交融。

01

东郊宾馆

东郊宾馆是极具时代特征和上海特色的园林式五星级国宾馆。其中仪凤轩、麒麟阁湖畔餐厅深受宾客青睐；中式特色菜肴和人性化服务使之成为高档宴请的理想选择；满目湖光山色、小桥流水、鸟语花香、曲径通幽，已成为都市世外桃源之地。

采悦厅

彩云之南

每年8月至9月是食用珍菌的最佳时节，而云南的菌类誉满天下。本次云南特色菜品中包含了十余种珍贵野生食用菌，如黑松露、干巴菌、鸡油菌、牛肝菌等。

云泽东郊 2380套餐（8-10人）

彩云风味六碟

满坛香

菌临天下

宜威金腿夹饼

铜锅酸汤辣肥牛

美味菌元宝猪

干巴菌少子豆腐

鲜桃仁鸡油菌

傣味香茅烤鱼

特色火腿酥饼

菠萝鲜虾炒饭

山枣黄耳甜品

水果拼盘

▎傣味香茅烤鱼 ▎

▎铜锅酸汤辣肥牛 ▎

▎菠萝鲜虾炒饭 ▎

仪凤轩

“品味淮扬”“潮之味”

仪凤轩临湖而立，池塘露台，花草游鱼，古典意境中蕴含着独特的时尚感。

◆ “品味淮扬” ◆

锦绣冷拼

清炖腌笃狮子头

虾籽甜豆河虾仁

蒲菜炝虎尾

红汤蒸鲥鱼

樱花虾鸡汁茭白

薏米桃胶·细沙松糕

时令鲜果

黑松露青豆泥

蒲菜炝虎尾

栗子酥

◆ “潮之味” ◆

潮之味冷拼

椰皇螺头炖5J火腿清汤

芙蓉桃胶滑虾球

香煎金枪鱼拼脆炸生蚝热情果泡泡岛鯵鱼

黑松露青豆泥

杨枝甘露·栗子酥

时令鲜果

02

东湖宾馆

东湖宾馆坐落于上海市中心繁华的淮海路商圈内，占地约33亩，花园面积1.1万平方米，建筑面积2.3万平方米，是一家拥有丰厚人文历史底蕴和现代气息相结合的花园别墅式宾馆。宾馆内建筑均建成于20世纪20至40年代，距今已有近百年历史。

东湖宾馆沧桑的底色充满着怀旧情调和精致氛围，这里既有传统的上海本帮风味，也有创新精致的佳肴，在颇具历史底蕴的东湖宾馆用餐别有风情。

这里的精品本帮上海菜用料新鲜，刀工精细，制作考究，清淡素雅，咸鲜适中，风味独特。东湖厅适宜小酌，上海厅和杜轩厅则适宜招待宾客和商务宴请。

“思上海”套餐（2~3人享用）

398元/套

冷 菜

爽口泡菜、四喜烤麸、葱油鸡、本帮熏鱼

热 菜

咖喱蛋饺粉丝汤

肉末河虾

雪菜目鱼

红烧肉烧蛋

茭白鳝丝

时蔬

清蒸黄鱼鲞

桂花酒酿圆子

开洋葱油拌面

时令鲜果

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“百年情”套餐（8~10人享用）

2288元/套

冷 菜

麻油馓子萝卜苗、上海咸鸡、 本帮熏鱼、金瓜丝拌海蜇、爽口泡菜、色拉、炝拌黑木耳、 手撕羊尾笋

热 菜

砂锅鱼丸走地鸡

杏鲍菇炒牛柳粒

宫保波龙

刀板香鲜鲍鱼

自制肉饼蒸蟹

笋干红烧肉

羊肚菌汉寿甲鱼

茭白炒鳝丝

时令素菜

清蒸野生白水鱼

萝卜丝酥饼

桂花酒酿圆子

时令水果

厨之神

MASTER CHEF

孙志湧

上海东郊宾馆行政总厨

国家高级技师

中国烹饪大师

入行30年，擅长淮扬本帮粤菜,曾荣获全国“五一”劳动奖章，上海市劳模，是东郊宾馆餐饮的一面旗帜。

承接“金秋献瑞”的习俗，以龟入馔呈现长寿之瑞，融合养生理念，让食客感受到颐养福寿味厚清雅。

◆ 秋瑞宴 ◆

1500元/位

上海五味冷盘

连城三年白鸭炖牛鞭花

鲍汁烧白子刺参

鸡枞菌·膏仔蟹斗

蔬汁豆腐捞雪花和牛

花雕鸡油蒸江鲈宝鱼

百合芯炒姜柄瓜

清凉绿豆沙·栗子酥

锦绣水果盘

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俞冯兴

东湖宾馆行政总厨

拥有30多年本帮菜和中餐西做料理经验，坚持做好上海菜等料理，食材必是精挑细选，选材不仅在国内，甚至去全球各地寻访，蔬菜选材大都出自有机农场，就连海盐、酱油都极为讲究，刀工火候更是精准老道。

对上海这座移民城市来说，河鲜、海味、山珍、飞禽，每一种食材都可以成为桌上佳肴，而老上海人对美食的追求永远是滋味与情怀并存。

大师宴用料新鲜，刀工精细，制作考究，清淡素雅，咸鲜适中，风味独特。食客尝到的是精品本帮风味，回味的是老上海人心心念念的传统味道。

◆ 饕餮盛宴 ◆

1500元/位

各客迎宾碟

羊肚菌清汤辽参

椒盐富贵虾

和牛上海烧

卤糟浸蓝鲍

虾籽茭白野生菌

金丝蜜枣焖钱江鳗

弄堂煨面

樱桃萨其马

时令水果

〓 荐好吃 〓

东郊宾馆

地址：金科路1800号（近龙东大道）

电话：38919888-632

东湖宾馆

地址：东湖路70号

电话：64158158

夜上海工作室

作者 | 容贰

编辑 | 文佳

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