哪种提拉米苏好（仙气飘飘荔枝玫瑰提拉米苏）

荔枝季啦，本季的荔枝王牌甜品，当属这个荔枝玫瑰提拉米苏，借了各式水果提拉米苏爆火的顺风车，荔枝和玫瑰这对最佳CP，又联手马斯卡彭和手指饼干，在提拉米苏界收获了一圈颜值粉！之所以说颜值粉是因为它真的很粉嫩啊，少女感爆棚，加上口感清新，整个一体都充满了仙气。当然就我个人而言，如果让我做荔枝甜点，我还是更喜欢直接吃最新鲜的荔枝，不过这并不影响这个荔枝玫瑰提拉米苏，被很多人喜欢的事实，你是喜欢它的一员吗？心动就收藏起来试试吧！

荔 枝 玫 瑰 提 拉 米 苏

材 料

#马斯卡彭层#

蛋黄 3个/舒可曼细砂糖 15g/马斯卡彭 250g/淡奶油 200g/荔枝汁 100g/玫瑰酱 25g/吉利丁片 5g/牛奶 50g/红丝绒液 适量

#荔枝冻#

荔枝果肉 适量/荔枝汁100g/吉利丁片 5g

#表面装饰#

薄荷叶 适量/玫瑰花瓣 适量/爆爆珠 适量

夹层

手指饼干 18个/荔枝汁 适量

PS：本配方总共大概需要一斤半左右的荔枝

做 法

马斯卡彭荔枝层

①将一斤荔枝剥皮去皮去核泡入水中，防止氧化。

②将荔枝肉放入搅拌机打成汁。

③用网筛过滤掉果肉渣，留汁。

④提前将吉利丁片用冰水泡发。

⑤隔热水融化，或者用微波炉中高火叮几秒融化。

⑥从冰箱取出马斯卡彭，室温软化，在碗里拌顺滑备用。

⑦奶锅中倒入蛋黄，加入10克细砂糖、50克牛奶，搅拌均匀后，开启小火，煮至浓稠状，关火。

⑧分次倒入马斯卡彭里，搅拌均匀。每倒入一次，搅拌均匀后再倒入下一次。

⑨干净的盆中倒入淡奶油，加入玫瑰酱，打发至起纹路的状态。加入一点红丝绒液，给淡奶油增色。

⑩搅拌均匀。

⑪倒入马斯卡彭蛋黄糊，搅拌拌匀。

⑫最后加入吉利丁液拌匀。

⑬将手指饼干两面粘上荔枝汁，依次排入不锈钢方形模具中，模具大小参考22cm*14.5cm*6.2cm。

⑭倒入一层马斯卡彭奶油，放入冰箱，冷藏15分钟左右，等马斯卡彭奶油表面微微凝固，再从冰箱拿出，这样操作是为了定型。

⑮接着放入一层沾了荔枝汁的手指饼干。因为稍微定型过了，所以手指饼干可以很顺利地在上面平铺，不然，你可以想象一下那个漂浮的画面。

⑯接着倒入最后一层马斯卡彭奶油，全部放入冰箱冷藏至凝固。

荔枝冻

①奶锅中加入100克荔枝汁和适量荔枝肉，荔枝肉可以切两半。

②接着加入用过冷水泡发的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化，关火放凉。

③从冰箱里拿出已经凝固的提拉米苏，倒入放凉的荔枝吉利丁液。

④将荔枝肉排列好，也可以随意摆放，看自己喜欢，排列好是为了后期好切。

⑤最后撒上爆爆珠（没有可不放），放入冰箱冷藏4小时以上凝固即可。

⑥完全定型后出来装饰上玫瑰花瓣和薄荷叶，美美哒~

颜值真的很美丽哦~粉粉嫩嫩少女感爆棚！看一眼，心情都会超级好的那种，颜控党必做呀，虽然成本也有那么贵，哈哈~

忍不住切一块出来，荔枝和玫瑰的味道非常融合，前调为轻盈的荔枝，后调为浓郁的玫瑰，虽然是马斯卡彭主料的奶制品，但是这个风味却一点没有厚重感，仙气飘飘，令人沉醉！

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