武汉好吃的珍珠圆子（唇齿留香软糯可口）

作为湖北人，好吃美味的【珍珠圆子】是餐桌的“座上宾”，软糯可口，老少皆爱！

五花肉500克

糯米适量

淀粉2勺

鸡蛋1个

料酒2勺

姜适量

盐适量

胡椒适量

步骤1

糯米泡起来，至少三个小时

步骤2

用之前，放纱布里，把水尽量沥干一点

步骤3

调肉馅： 1.猪肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中； 2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒，加入冷水，顺时针搅拌，水一定“少加多次”； 3.加入整个鸡蛋，继续顺时针，然后边加水，一直不停搅拌，直到呈我上图，细腻泥装感，就OK了

步骤4

裹糯米团：“肉泥”勺子挖出，稍捏圆后，裹上糯米

步骤5

蒸锅：多放水，大火烧开后，铺上纱布，糯米圆子放入，盖上盖

步骤7

中大火20分钟，可以定好时钟，时间到，关火，可以看到糯米颗颗分明，闷两分钟

步骤8

软糯可口，满屋飘香