欣赏下绿油油的包菜（植物美图笔记羽衣甘蓝）

园艺达人行摄花草游记，带你认识生活或旅行中更多的植物。

图、文：玛格丽特-颜

我知道，你只是棵包菜，还长得很不像包菜！

人家包菜都是一层层叶片包起来的，更正式的名字叫“卷心菜”，就是要一心一意地卷啊卷，最后把自己卷成一个球。

你倒是好，大大咧咧地敞开着，叶瓣一层层，从里到外，从外到里的，没一点含蓄的样子！每个叶片的边缘还非要搞点花头，蕾丝边、羽毛边、珊瑚边、还有波浪卷边！

颜色也长得不对啊！一层层，里里外外的怎么就不一样呢？

你是个包菜，包菜，包菜！而且还是个很不好吃的包菜！

羽衣甘蓝(Brassica oleracea var. acephala f.tricolor)

别 名：叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。

十字花科的两年生草本植物，为食用甘蓝（卷心菜）的园艺变种。

结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团，反而形成莲座状叶丛，比花更好看，第二年春天4～5月开花、普通的十字花科菜花的样子。果实为角果，扁圆形的，种子圆球形，褐色。

幼苗与食用甘蓝极像，但长大后不结球。叶大而肥厚，叶色丰富，叶形多变，开花时总状花序高可达1.2m。

羽衣甘蓝的色彩非常丰富，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。

喜冷凉气候，极其耐寒，不耐涝。

可忍受多次短暂的霜冻，长江中下游地区户外种植效果非常好，也所以常作为景观植物。

耐热性也很强，生长势强，栽培容易。

喜阳光，耐盐碱，对土壤适应性较强，喜肥沃土壤。

适温为20～25℃。

种子发芽的适宜温度为18～25℃。

华北地区户外不能过冬，有一年在胖龙的花园里看到被冻过的羽衣甘蓝，也很有味道！

品种

羽衣甘蓝也有很多品种，除了食用和观赏之外，根据高度可分高型和矮型；

而更多的会根据它的形态来分。

最常见的是“鸥系列”，有着复杂的褶皱，色彩也非常丰富，早期园艺上比较常见。

院子里也会买来种，白色、粉色、紫红色，都喜欢！

“鸽系列”的特点则是波浪般的线条，飘逸流畅。

“孔雀系列”的特征最明显，叶片边缘羽毛状深裂，色拉里比较常用到。

和孔雀系列类似的还有珊瑚系列，叶片更紧密，层数更多

“玫瑰系列”的多数栽培成高杆的，作为鲜切花。

最喜欢的还是“斑鸠系列”，层数非常多，叶片紧密，整个形态特别好看。

其实我已经搞不清自己种的这个算是什么系列了。比较喜欢它们另一个名字“红罗裙”“白罗裙”

一直到长出花杆，都是极美啊！

还有这两种

看着它们，总不觉得是包菜，即使是包菜，它们也用自己的美丽，把平淡的日子过成了一首诗。

羽衣甘蓝可以吃吗？

羽衣甘蓝其实不仅是欣赏，还可以吃，在美国它的名字叫“Kale”就是甘蓝菜，作为地球上最健康的50种食物之一，它富含大量类胡萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍，西蓝花的16倍。同时，100g羽衣甘蓝中的维生素K含量达人体所需的6.7倍，是西兰花的6倍，苹果的300多倍，是奇异果的18倍。羽衣甘蓝中还含有大量维生素C、钙镁铁等矿物质元素。

羽衣甘蓝不仅营养成分高，还是绝佳的减肥食品，是众多超模、营养师、瑜伽人士颇为推崇的食材。100g的羽衣甘蓝热量不到50大卡，只有一根香蕉的一半，但营养素含量要比香蕉高几十至几百倍，并且含有蛋白质和膳食纤维，轻松产生饱腹感。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

不过当成普通的蔬菜炒，的确很难吃，人家毕竟不是包菜！

推荐几个食谱吧：

羽衣甘蓝香蕉椰汁smoothie

这可是维密天使的蔬果排毒汁食谱呢！

做法超级简单，在搅拌机内依次加入香蕉、羽衣甘蓝、椰子水，搅拌成汁直接饮用。

2、羽衣甘蓝沙拉

羽衣甘蓝切小份，和橄榄油和盐腌制一小时 这样就不会苦了

苹果切小块，小西红柿切成一半，加入羽衣甘蓝。

最后加入苹果醋、盐、糖拌匀，还可以撒上蔓越莓干和核桃。又好看又好吃！

3、凉拌羽衣甘蓝

洗净羽衣甘蓝，把叶子从梗上摘下来。水开后，吧叶子放锅里煮5分钟左右。

捞出来过凉水，控干水分，切成细丝，容易入味。

拌上自己喜欢的调料。

~~~~

然而，我并不舍得吃！

,