凉拌白芦笋焯水几分钟熟（金针菇拿水焯一下）

大家好，我是爱做饭的小队会计。

夏天到了，又可以穿漂亮凉爽的衣服了。不知道大家是不是和我家里的一样，对着衣柜，看着自己凸起的小肚腩发呆。天气热了，也不愿意做饭。偷懒把家里现成的蔬菜用水煮一下，拌上料汁，没想到挺受欢迎。要求以后就这么吃，减肥降脂消灭小肚腩。

其实，水煮可以最大限度的保留蔬菜的营养成分，是一种健康的饮食方式。下面就来介绍一下这道凉拌芦笋金针菇的做法：

食材：芦笋、金针菇、蒜末、葱花

调料：食用油、蚝油、辣椒油、海鲜酱油

做法：

芦笋洗净，把表皮削掉。

金针菇洗净，撕成小朵。

锅中倒入清水烧开，撒一点盐，把芦笋放入锅中煮1-2分钟左右；捞出过凉水，沥干水份备用。

焯好芦笋后，再把金针菇也放入水中煮1-2分钟左右；捞出过凉水，沥干水份备用。

把水倒掉，烧干锅中水份。然后，多倒一些油，下入蒜末，加3勺蚝油，小火慢炒，炒至金黄，出来香味即可盛出。

准备辣椒油。这是朋友送的自制辣椒油，很香，拌面、拌米饭都很好吃。朋友们可以用超市卖的辣椒油，一样好吃。

芦笋一切两段，摆在盘底；然后摆上金针菇。把炒好的蒜蓉和辣椒油依次铺在金针菇上，用小勺淋上3勺海鲜酱油，撒上葱花即可。

小贴士：

1.芦笋的表皮是可以吃的，削皮是为了口感更好。

2.焯水时加一点盐，捞出后马上放入凉水，可以让青菜的颜色保持翠绿，口感清脆。

3.炒蒜蓉要小火慢炒，大火容易把蒜蓉炒糊，味道发苦。

（把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计）