黄磊用鸡蛋做的赛螃蟹的做法（黄磊老师同款赛螃蟹）

Hello，大家好，我是牛妈。

【向往的生活】大家一定看过，都知道赛螃蟹这道特色名菜，但是各个地方的赛螃蟹做法也是各有千秋。所以今天牛妈就按照黄磊老师的做法，开始做起来。说实话，虽然按照黄小厨的方法做好，有那么一点像蟹黄，但比真正的蟹黄差的可谓天差地别，可以说是毫无联系。真的让我很怀疑“赛螃蟹”的由来。

赛螃蟹非常的下饭，不是蟹肉却胜似蟹肉，只是比普通炒菜复杂了一些，但是超级能解馋，关键是还经济实惠，一大盘下来成本不超过十块钱，快来看看怎么做的吧。

材料：

鸡蛋 生姜 白糖 盐 鸡粉 生抽 料酒 白醋

做法：

1. 将一碗倒入姜末，加入盐，鸡粉，白糖和白醋，倒入料酒，搅拌均匀。
2. 分离蛋清和蛋黄，分离好之后分别搅成蛋液，并混合均匀以备后用。
3. 热锅冷油，先倒入蛋清，快速用筷子搅散蛋清，加入一半的姜汁翻拌均匀即可出锅。
4. 蛋黄跟蛋清一样的做法，放油，倒入蛋黄后快速用筷子搅散蛋黄，加入一半的姜汁翻拌均匀即可出锅。

这道菜无疑是餐桌上的颜值担当，软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，只比炒鸡蛋多了几个步骤而已，真的能解馋。喜欢的赶紧试试吧。