冰菜种子冬天怎么种植（像冰花一样的蔬菜）

冰菜为番杏科冰菜属，一年矮生肉质草本植物，原产非洲南部，在西亚和欧洲也有部分种植，因其叶表覆有包含盐分的透明液体的隆起，在阳光照射下像冰花一样美丽而得名。

近年来，随着生活水平的不断提高，人们对绿色、具有保健作用的功能性蔬菜越来越重视。冰菜作为功能性蔬菜的新特品种，由于对盐碱土地具有极强的适应性，加之茎叶脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，且含有丰富的氨基酸和抗氧化剂，对人体具有较强的保健功能而日益受到消费者的青睐。

但是由于冰菜在栽培管理上与普通蔬菜存在着明显差异，品种的选择及与之相应的栽培措施是生产中能否取得成功的关键所在。

冰菜的生态学特征

冰菜属于非常耐旱又耐盐碱的盐生植物，能在与海水含盐浓度几乎相同的水溶液中生长。同时，其生长周期较短，生长期在3～6个月，因便于对其耐盐性进行观察和研究，所以也是耐盐性植物研究最具代表性的植物品种。

"

冰菜自身从根部吸收的矿物质（盐分等）在体内储存过多使之无法正常调节时，这些成分会被释放到茎部及叶部表面的大约2 mm的透明袋状仓格——盐囊细胞（Bladder Cell）中，以免过多的盐分入侵到植物体内，影响植物的正常生长。在食用时产生的咸味就是由“盐囊细胞”而来的。

"

无论是水田栽培，还是旱地栽培，在土壤中含有镉等有害重金属的情况下，它比其他植物具有更强的吸收和蓄积能力。在无污染的土壤或水田栽培条件下，食用时无需担心重金属污染方面的问题，适当的盐分、清脆的口感，使得冰菜被称为一种安全、健康的功能性保健蔬菜。

冰菜与大多数的蔬菜生长温度要求不同，可以在-5～30℃的温度条件下生存，最适温度为5～25℃，低于5℃或高于30℃都会发生枯萎现象。

冰菜喜日光、耐干旱，适宜在排水条件良好的环境栽培，施水过多或排水不利的环境会严重影响其正常生长，雨水过多的地方也不适宜栽培。

栽培技术

冰菜可以露地栽培，也可以设施栽培。由于冰菜对重金属有极强的吸收能力，所以冰菜在露地或设施栽培时，要确保生产用地没有受到污染。

1 地块的选择与准备

冰菜栽培最好选用沙壤土与草炭土混合，确保其良好的透气、透水性能。

2 播种时期

在我国华北地区可分别在春秋两个季节播种。春播在2—3月，秋播在8—9月。春季栽培时，如果室外温度过低,无法达到种子发芽所要求的温度条件，可先在温室内花盆或生长箱中育苗，待长出2片真叶后移植室外。

秋季栽培的情况下，如果在收获期到来前，室外温度已经不适合水晶冰菜生长，可进行防寒保温处理，以保证正常收获。

3 栽培步骤

冰菜属于新型蔬菜，对环境的适应性较强。但是要生产出美味、高产、优质的产品，应严格遵照以下步骤进行。

（1）浸种

由于水晶冰菜的种子小且较硬，所以在播种前宜将种子浸泡在20～30℃的温水中3h左右再行播种。为了预防病虫害的发生，用种子质量0.2%～0.4%的水合剂对种子进行包衣处理为宜。

（2）点播

营养钵（6cm×6cm）每穴中播入1颗，或者育苗盘内以9cm为一个点播入3颗种子，播后覆盖0.5cm土层，避免覆土过厚。

种子发芽的适宜温度为18～20℃。为了确保有较高的发芽率，要在苗畦上覆盖秸秆等覆盖物，以保持地温，温度的不同对发芽时间和发芽率会有较大影响（详见下表）；在低温时期，要覆盖地膜或利用保温箱等设施。秋天播种时，较高的地温会导致发芽率降低，应注意保持育苗棚室经常通风，使育苗温度适当下降。另外，冰菜的种子极小，播种后为了不让灌水冲走种子，最好采用喷雾式浇水方法。

表1 温度条件和种子发芽的关系

（3）定植

播种5d后即可发芽。如果是直播，发芽后，当幼苗长出多片叶子时开始间苗。间下来的芽苗可作食用。播种后半月左右，其根系长出，长度可达15cm；播种30d后，根部变粗变壮。当幼苗长出两三片叶时进行选苗，初选每穴留2株，待长出4片叶时，保留1株长势最好的，其余疏除。将育好的幼苗从营养钵或育苗盘中取出定植，定植时株距以30～50cm为宜。一般而言，育苗后移植可以提高植株生长质量，尤其适合规模化商业栽培。

冰菜移植时的注意事项：冰菜苗期叶子非常脆嫩，移植时要确保不伤到叶子，应小心谨慎地从钵中取出。定植穴要比钵的直径大一些，然后小心地将苗植入。植入后，周围培好土，用手指轻轻压实，以确保苗能立稳。

（4）温度管理

播种后的日间温度以20℃左右为好，温度较低时，可以使用透明塑料薄膜覆盖，促进升温。秋天播种时，会受到高温的影响，导致发芽率降低，这种情况下要保持育苗棚室经常通风，使环境温度适当下降。如果仍然不能使温度降到合理区间，可以覆盖遮阳网，或覆盖草帘等物遮避阳光，起到降温作用。

（5）肥水管理

移植后大约2周左右，叶开始伸展，植株进入较快生长期，应注意植株长势，适时追肥。每株施肥量大约为3～5g。也可以按氮、磷、钾各80kg/hm²的量来施肥。追肥时，可视长势情况，每2～3周追施速效肥1次，施肥量为氮肥20～30kg/hm²。

冰菜原产非洲，具有厌湿的特点，为了保持地表干燥，不使泥水溅到叶面上，最好采用喷雾浇水的方法，或向株苗周围洒水。一般每周浇1次水即可。

收获前对浇水量适当控制，不仅有利于冰菜盐囊的成长，使其充分显现出冰菜的特点，更使其收获后长时间地保持良好的品质。为了能够使水晶冰菜长出“冰花”，在收获前1周可适当施用盐水。水的含盐量保持在1%～2%,盐水不可过多，过量施用既不会被植株吸收，反而会影响冰菜的正常生长，平常只浇淡水即可。浇灌盐水的简易制作方法为，肉眼判断大约1L水加一大汤匙食盐。

4 收获期管理

从移植开始，如果是在日光充足的条件下生长，大约1个月后植株长到50cm左右就可以收获了。收获腋芽：腋芽长到一定程度，剪切下来可供食用，其后还会长出新芽，新芽长大后仍可以收获。收获叶片：冰菜的叶子呈放射状伸展，长到50cm左右时即可收获。

收获时要在温度较低的早上进行，采收后马上低温贮藏，以确保冰菜的品质。

冬季室内越冬栽培，如果能够确保温度在5℃以上，植株就不会枯萎，来年仍可继续生长、 收获。但是开花后的植株会出现枯萎现象，所以越冬的植株一定要将花芽摘掉，以确保来年正常生长。

来源：“蔬菜十”微信公众号

,