电饭锅米汤饭的做法（米汤分离也能做出好吃的米饭）

前言

大家好，我是小猴。米饭作为国人日常餐饮中的重要主食，不仅出现在一日三餐中，同时也是重要的烹饪原材料。不管是蛋炒饭，煲仔饭，还是手抓饭都需要米饭作为重要食材。作为一名西北人，尽管有着琳琅满目的面食选择。但是每天依然少不了吃一顿香喷喷的大米饭。尤其是配上下饭的配菜，每次更是可以吃掉几大碗米饭。

不过传统烹饪法的米饭糖分含量并不低，大米的主要成分淀粉，淀粉的升糖能力接近于白糖。因此，如果控制不住自己的饭量，则很容易患上糖尿病。此外，如果家中有容易得糖尿病的体质者，吃米饭时候也需要注意控制摄入量。因此，为了严格控制日常糖类的摄入，最近给父母入手了这款臻米出品的养生蒸汽饭煲。它不仅能够制作低糖米饭主食，同时还具备煮稀饭，煲仔饭，蒸蛋，蒸锅等功能。

产品介绍

这款臻米养生蒸汽饭煲采用了臻米特有的米汤分离技术，采用独立米汤盒收集煮饭过程中产生的米汤，避免浪费。三层智能蒸饭可以容纳多种食材同时加热，双感温探头则可以保证蒸锅内部的温度控制更加均衡。智能控制上，它接入的华为Hilink智能控制端，可以方便手机随时掌握烹饪过程以及预约烹饪时间。

米汤分离后，也不会浪费可以单独作为孩子的辅食或者浇花之用。

开箱展示

这款养生锅采用了双层包装结构，白色主调为主。养生锅的外形看起来十分小巧可爱，整机以白色为主，顶部触摸控制区域为黑色面板，干净整洁易于打理清洁。

▲养生锅的正面为简约的白色摁键，并带有金色装饰环。这里为养生锅的开盖开关。

顶部的触控区域分为显示屏区域和功能按键区域，分别为包括保温热饭、功能选择，开始，取消四大功能按键。在控制面板中央显示屏区域，则包括了白米软糯低糖饭选项，白米劲道低糖饭选项，杂粮低糖饭功能，普通白米饭，杂粮饭，万能蒸几大选项。

▲触控操作面板，反应灵敏

▲ 电子式控制面板最大好处在于可以随时取消操作，长按3S取消操作

养生锅的上方带有内置蒸汽阀门，轻触即可打开释放压力。在蒸汽阀的内部也带有开关指示标识信息。

▲蒸汽阀采用了轻量化设计，结构简单便于清洁

▲内部带有橡胶底座固定泄压阀

▲泄压阀的结构简单容易清理没有太复杂的纹理

打开内部来看，锅盖的盖板材质为304不锈钢并带有消除气泡的设计，便于拆卸且方便清洁。

▲表面布满了消除气泡的凹坑设计

盖板的两边有卡扣进行固定，盖板的四周为橡胶密封条设计，也可以取下清洗。

▲凹坑清洗起来十分方便，百洁布擦擦就干净了

▲锅盖盖板采用卡扣固定设计，向上推起可以卸下

▲盖板安装拆卸都很方便，轻轻一压就可以取下来了

而在养生锅锅盖整体的开关结构上，正面的圆形按钮只需轻轻一压就可以打开锅盖，不拖泥带水。

▲单手指就可以轻松开盖

在底部加热垫结构上，底部为一圈圆形加热圈，并带有控制米汤分离的弹簧机构。

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加热圈中央为米汤排放口，米汤可以通过中央的通道流进底部的米汤盒中。

这款养生锅的内胆加热结构采用了双层独立内胆设计，材质均为食品级304不锈钢，清洗起来十分方便，相比传统不沾涂层更加容易清洗。在上层内胆的侧壁上还带有不同大米量对应的水位线便于控制米水比例。下层内胆的底部有开槽设计，米汤可以通过这个孔留到下面的米汤盒中。

▲上层内胆中开有很多小孔用于蒸汽进入和排掉米汤

上层内胆米筛的底部为平面。可以透过底部的蒸汽孔，确保蒸汽充分渗透每一粒米饭，将大米蒸熟，而非煮熟。同时也可以将多余的米汤及时排出。

▲上层内胆带有水位线，内部两侧还带有提手设计，便于取出米饭。

▲下层内胆中央为三角形米汤排放口用于与锅体进行对接

在使用时，需要先将下层内胆先放在锅体加热垫上，再放上上层带孔内胆，放好后就可以加入食材开始烹饪了。

▲依次将两层内胆分别放入锅中

下层的米汤盒采用了抽拉式结构，且在米汤盒盖的顶部带有磁吸设计，可以保证米汤盒与锅体之间的稳定。

▲抽拉式结构单手就可以完成米汤盒的安装

▲可以看到米汤盒顶部中央带有凹槽设计用于对接上层的内胆排汤口

▲米汤盒顶部的小磁铁设计可以起到一定的定位作用，避免米汤盒安装不到位引起米汤流入锅本体内部引起故障。

▲米汤盒内部平整

▲每次使用前将米汤盒清洗干净安装好即可

再来看看这款养生锅的其他方面，在左下方为电源插头，采用了标准三相接口，通用性不错。养生锅的背面则贴有能效标识，这里这款养生锅为3级能耗规格。

▲能耗标示

在养生锅的底部同样设置有多个防滑垫，可以保证烹饪过程中的稳定。底部中央的标示上标明了这款臻米蒸汽米汤饭煲的加热功率为700W。

▲底部信息

这里随锅标配的计量米缸带有不同刻度，可以根据家中人口数量选择不同量的大米进行烹饪。

▲标配舀米缸

▲随机配的自立饭勺

这款随机标配的自立饭勺设计非常实用，底部为三角形结构，可以独立直立放置而无需担心平放被污染。

使用体验

下面来做一顿米饭测试下如何做一顿低糖米饭吧。首先插电开机后，状态显示区域可以看到不同模式的状态灯亮起，第一次使用可以先将养生锅接入家中wifi，后面打开后就无需再次配网了。

▲点亮显示区域后，黑底白字的显示非常清晰，即使老年人也能够看清控制区状态

轻触功能按键就可以在不同模式下进行切换，当想要吃低糖米饭时可以在白米软糯和白米劲道两种口感中进行选择，偶尔吃一顿杂粮饭则可以选择低糖杂粮米饭模式。当不想进行米汤分离蒸饭时则可以选择正常的白米饭和杂粮饭，此时将会按照正常煮饭程序进行烹饪。另外，这款电饭锅还自带了高温清洗功能，用于定期自清洁。

▲万能蒸模式则可以自行设定加热时间，养生锅可以秒变蒸锅使用。

这里不同米饭模式下的程序分别对应的制作时间略有不同，需要注意的是APP上不同模式对应显示的时间为倒计时长，也就是说当养生锅的显示屏显示的是最后10-15分钟时间计时，之前的加热时间并不计算在内，而非仅需10分钟完成全部蒸煮。

下面首先将养生锅接入wifi互联网，打开华为智能家居APP Hilink后选择添加设备即可看到养生锅已接入app中，按照添加顺序输入wifi密码等信息即可接入互联网。

▲开机后即可添加互联网

在Hilink App中可以设置养生锅的工作模式，预约时间，以及工作状态等信息。

▲一图了解所有功能模式

接着进入使用。在使用前，可以对电饭锅进行蒸汽洗消毒，在锅中放入适量清水后选择高温清洗功能进行消毒清洁。

▲高温消毒的过程为15分钟，在显示屏上会显示剩余时间

▲消毒过程中可以看到剩余时间

高温消毒这个功能还可以对餐具等用品进行高温消毒，或者当做短时间的蒸锅来使用，非常方便。

下面来看看如何利用这款养生锅制作一道低糖米饭吧

制作米饭时，首先将上下层内胆放好后就可以放入适量大米了，这里加入两缸大米。

▲可以利用上层内胆的多孔结构提前清洗大米

然后可以根据养生锅自带的水位刻度，按照加入的大米量添加相对应的水位了。

▲将水位加到2位置

▲选择白米软糯低糖饭模式开始加热

接着选择不同特性的米饭，例如选择白米软糯低糖饭，就从功能菜单中选择好该菜单后，按下即可。或者通过接入的华为Hlink app中直接选择模式也可，等待片刻后即可享用到健康美味的低糖版软糯米饭。

▲加热完成后即可享受到美味的低糖米饭

▲得益于不锈钢内胆，米饭与内胆之间清理起来也很容易

▲低糖米饭的口感与普通米饭没有任何区别

由于这款养生锅采用的是102℃的蒸汽加热米饭模式，米饭非传统煮熟而是快速煮开后继续用蒸汽蒸熟的。因此米饭的口感Q弹饱满，香而不甜。

▲拿出上层内胆后，可以看到在下层内胆里会有少量米汤和几粒米残留

▲而米汤盒中还会将米汤全部收集起来，在米汤盒快满的时候，上面的状态显示屏会有提示米汤盒满。

每次蒸饭结束后，养生锅都会自动进入保温模式，保证米饭始终处于温热状态。如果关机状态下想要加热米饭，这里也可以通过保温热饭模式切换到热饭模式对米饭进行加热，保证每一口米饭都是充满温度的。

▲利用热饭模式的时候记得在下层内胆中加入适量水来对米饭进行加热

此外，如果这款蒸汽饭煲还带有预约功能，能够进行12小时内任意时间的预约功能，早晨出门装好大米和水后，下班时开始加热，到家刚刚好吃到热米饭，十分方便也更适合于上班一族。

使用小结

经过一个多月的使用，我对于米汤分离蒸煮法作出的米饭印象有了新的认识，可以说不管从味道上，还是从口感上都与普通煮熟的米饭没有任何区别。此外，它针对不同材质米饭的加热模式单独设计了加热程序，甚至当你不想吃米汤分离米饭时，还可以作出普通的大米饭来，可以说功能设置的非常全面，将米饭烹饪的艺术和细节做得非常全面。

如果家里有需要低糖摄入的老年人，这款电饭锅就可以满足使用需求。

总结

臻米的这款养生蒸汽饭煲延续了自有的专利米汤分离技术，米饭经米汤分离后，将大部分含有淀粉的米汤分离到了米汤盒中，仅用少量米汤实现蒸熟米饭的目的。不仅避免了米饭中过量的淀粉摄入，同时也避免了长时间泡煮后的口感软烂升糖速度过快。一定程度上实现了在不减少米饭摄入量的前提下少摄取淀粉糖分的目的。同时建议的操作和智能操作模式也符合如今万物智联的趋势，不管是年轻人处于减脂考虑还是老年人养生的考虑都可以作为一个不错的家中常备小家电。

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