红烧羊肉怎么做好吃不柴（红烧羊肉营养丰富）

红烧羊肉，营养丰富，色泽诱人，味道鲜美，冬天吃特别滋补

大家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做红烧羊肉。羊肉是一种营养非常丰富的食品，味道也是非常鲜美，有的人不喜欢吃羊肉，主要是因为它有着一股膻味。但是只要你掌握好方法，就能去除膻味。羊肉的口感非常细腻，它里面含有非常丰富的蛋白质和维生素，而且脂肪含量也很少，多吃不仅不会长胖，还能滋补身体。

现在大多数地方的气温都很低，这个时候吃羊肉是非常好的，能暖胃驱寒。特别是当你身体虚弱时，吃一些羊肉是很好的，能补充身体所需要的营养。羊肉的制作方法有很多，在众多做法中，红烧羊肉是最好吃的。那么，接下来小编会分享红烧羊肉的做法，如果你对这道美食感兴趣的话，就跟着小编一起来制作起来吧。

用料准备

主料准备：羊肉400克

配料准备：葱10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、香叶10克、花椒10克、干辣椒10克、茴香10克、肉桂10克、孜然10克、料酒10克、生抽、糖、盐、鸡精。

红烧羊肉的制作方法

第一步：首先我们准备好上述所有食材，然后对羊肉进行处理，先用清水把羊肉清洗干净，然后沥干水分后放在砧板上，切成块状。块的大小根据自己的喜好来决定，不要太大或太小。然后起锅烧水，把适量清水放入锅中，再开大火把水煮开，这时把羊肉放入锅中进行焯烫，当然在焯烫之前要倒入一点料酒，这样可以去除膻味。然后把羊肉捞出备用。

第二步：我们把调味料准备好，把香葱清洗干净后，切成葱花，把生姜清洗干净后，切成姜片，把大蒜清洗干净后，去皮切成蒜片，然后把所有的材料放进碗里备用。

第三步：起锅烧油，油在锅里加热后，先把花椒放在锅里炒，炒香后捞出，再把葱、姜、蒜、干花椒、八角、香菜、肉桂、茴香等所有配料放在锅里，炒到有诱人的香味，再把羊肉放在锅里炒。

第四步：等到羊肉完全混合好配料的味道后，加入一些料酒，炒匀，然后继续加入老抽让羊肉上色后，这时我们可以在锅里加入一些开水，然后用高热煮沸。煮沸后，转小火炖一小时左右。这样的话羊肉就会很快熟了，肉质也是软嫩多汁的。

第五步：继续炒，再加些糖，然后用大火收汁，接着把欧芹放进锅里再等一会就可以出锅开吃了。