酸蒜头炒鸭肉的家常做法（西梅烧鸭肉的做法）

西梅烧鸭肉做法用料赞

• 工艺烧
• 难度 初中级
• 份量 2人份
• 口味酸甜
• 准备时间
• 烹饪时间

菜谱：192 / 关注：568 /

西梅干除了拿来当零食吃，也可以拿来下菜，酸酸甜甜的味道十分开胃。酸甜的西梅去除了鸭肉本身的油腻感，吃起来十分过瘾。如果您不喜欢我这道西梅烧鸭肉的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"西梅烧鸭肉"的做法哦~~~

食材 主料

• 2只鸭腿

辅料

• 8块西梅干

调料

• 1/2小匙食盐
• 1大匙白糖
• 3大匙生抽
• 适量水
• 1块陈皮
• 2片姜
• 1大匙老抽
• 1/2小匙鸡精

西梅烧鸭肉的做法与步骤

1.小碗内依次加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、1碗清水调成汁待用

2.鸭腿肉洗净后斩切成块，小锅烧水，水开下鸭肉，待再次开锅后，焯5分钟捞出；开中火，把之前调好的汁倒入锅内，放入陈皮和姜片

3.放焯好的鸭肉，开锅后转中小火慢炖20分钟；再放入西梅肉，继续炖煮20分钟即可出锅

小贴士

1、要水开下锅，这样肉质不会变紧，口感变硬;而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了

2、白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不过肉煮出来色泽会更深，不好看了

3、如果想吃梅肉的话，西梅不要放过早，不然会煮化的

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭腿营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭腿食疗功效

消毒热、利小便、除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫。

如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~