四川正宗乐山美食（四川乐山最有名的6大特色美食）

四川乐山是国家历史文化名城，国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国卫生城市。还是美食之都、小吃之城，今天小编就来分享四川乐山最有名的6大特色美食，一起来看看吧。

一、雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭是四川峨眉山最具特色的美食之一，魔芋干顾名思义，就是脱水魔芋豆腐，泡发之后像海绵一样弹软，内部充满孔洞，可以满满吸饱汤汁。首先热油炒香豆瓣酱、姜蒜、八角香叶花椒，放鸭块，加生抽料酒糖和水，焖煮半小时，最后加进雪魔芋收汁，雪魔芋口感软糯弹滑嫩，鸭肉肥嫩多汁，咬上一口很巴适！

二、峨眉鳝丝

峨眉鳝丝是峨眉山非常有特色的江湖菜之一，新鲜鳝鱼在厨师的刀工下成为很细很细的细丝，辣椒和花椒绝对不能少，香菜起到了辅助提味作用，在熟油的高温烹饪下散发独特香味，鳝鱼肉嫩味鲜，搭配多种增色添香的调料和辅料，色泽红亮，麻辣味浓，鳝丝入口滑嫩，吃得过瘾！小编我以前看别人吃还觉得自己不敢，但是只有亲身尝试过才知道这些“意外”的美食到底能给你多少惊喜，你们吃过吗？

三、乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭是四川省乐山市的一道特色美食，甜皮鸭的口感好特别，卤好的整只鸭子，涂一层糖水，再用滚油浇至皮成焦糖色，挂糖浆炸过的鸭子，皮又甜又脆，炸过鸭子骨头都是酥的，咬起来甜咸交织，酥香的很，还保留着丰富的肉汁，柔软不柴，而且不油，下啤酒是一把好手啊！

四、跷脚牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，翘脚牛肉，为啥会翘脚？因为吃牛杂的人络绎不绝，堂堂爆满。大锅装满了牛肉 牛杂 牛肚等等，先要大口喝汤，舒爽清鲜好味，细嫩鲜美的鲜牛肉搭上毛肚、黄喉、牛肠、脑花等，再加一圈配菜，吃肉蘸着地道的乐山辣椒干碟才算拥有了灵魂。

五、乐山钵钵鸡

钵钵鸡是四川乐山非常流行的特色小吃，一般是红油味道和藤椒味道两种，钵钵鸡最考究的就是那盆油料，菜品自选，放进去点的汤底，竹签上的食材浸润后，真的又麻又辣，吃起来感觉特别的入味，关键是一点都不腻，而且里面加了芝麻之后麻辣味和香味结合在一起简直是太绝了！一串一串的根本停不下来。

六、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑是四川乐山的一道特色美食，豆腐脑卤汁是勾芡的，黏黏糊糊的，乐山豆腐脑与其他地方的都不太一样，有点特别，豆腐脑就一小块，配料多，整碗都是酥肉牛肉蛋撒，有粉丝垫底，加辣椒油一起拌，搅拌均匀即食，若将粉蒸牛肉或是肥肠夹入白面饼，放一把香菜，一把香葱，佐豆腐脑一起食用，则是最契合不过的搭配了。

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