白蘑菇要不要焯水（白蘑菇焯水吗）

白蘑菇不需要焯水白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养，今天小编就来聊一聊关于白蘑菇要不要焯水?接下来我们就一起去研究一下吧!

白蘑菇要不要焯水

白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫。开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。

白蘑菇中含有较多嘌呤，氨基酸物质属于水溶性。如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速营养素流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。