长沙餐馆排行榜（那些称霸长沙各大区）

敢用自己名字命名的饭馆

大多食材放心且味道不差

仿佛是食客与老板之间心照不宣的约定

盘点2020，称霸长沙的某记、某氏

老板大都是手艺人

朴实无华，不玩花里胡哨的，不玩连锁

做着让人牵肠挂肚的味道

01许记岭上人家

“吃饭在岭上，菜单在门上”

地址：白沙路第一师范学院老校区教学楼东50米

营业时间：09:30-13:30；17:00-19:30

一家在“岭上”扎根13年的苍蝇馆子，方圆十里外早已被高楼林立包围，沿着马路边入口处的指路标识，需经过一条很陡的坡路，果然店如其名。

常年是许老板本人和他的儿子亲自招待，都是长沙老口子，非常接地气，连菜单都是直接写在门上的，进门就看得到！

牛蛙是店里的招牌，牛蛙先用油炸过再爆炒，炸得酥酥脆脆的，连骨头都可以咬碎吃掉！

腊味是这里的当家招牌，腊制品均为自家熏制，店内四处挂放着一排排整齐的腊味，且品种多样，几乎是应有尽有。

除了腊味系列以外，酱香鸭也不要错过。选用的新鲜的水鸭，典型的重口味做法，汤汁的味道特别浓郁醇厚，鸭肉口感紧实细嫩。

02刘记刀削面

“刘家8兄妹拧成一股绳做出不变的老味道！”

地址：教育街常德面粉旁

营业时间：17:30-01:30

刘记削面店已经开了十几年，经营者是长沙水风井刘家8个兄弟姐妹，掌厨的是家里的老二刘伟国，也就是招牌上挂着有三十年从业经历的“新华楼老师傅”， 开福区的老长沙人都知道！

长沙的老店都有一份脾气，刘记的脾气在于营业时间，每天下午五点半才开门，去早了没得吃。

刘记的刀削面十几年如一日，削面软而不粘，配上肉酱，味道非常好，只要走到教育街的巷口，你就能远远闻到刀削面飘来的香味。

除了刀削面以外，店里还有小碟子的凉菜，猪脚也是这里点击率颇高的一道菜品。

03陆记老店

“30年老店，周日来吃不到！”

地址：华夏路与开福寺东路交叉口东北侧报刊亭后小路

营业时间：11:30-20:30

这家店迄今为止开了30年，前20年在湘春路，主要做手工面和宵夜，后来搬到了这里，做私房菜做了10年，65年的老陆和85年的小陆在后厨掌勺，陆记的脾气就是周日不开门。

招牌酱辣椒炒鸡：不是传统意义的香辣，是酱辣，火辣辣。这道菜最灵魂的还是入味的酱辣椒，鸡肉新鲜、翻炒均匀，再用姜片搭配大量切碎的酱辣椒，吃得满嘴劲道的酱香辣。

红烧鱼：大葱切段，雄鱼切块。鱼被烧得很软，没有密集的鱼刺，抿嘴就能下肚。

这个汤汁简直就是光盘神器，可以连吃三碗米饭，感觉一个星期的碳水额度一下就用完了，从此减肥是路人。

04高记食堂

“高记食堂标配：醉鸡，香芋丝，飘香肉”

地址：芙蓉区晚报大道与龙柏路交汇处火星七片七栋

营业时间：11：00 —20：00

据说原本的高哥，是做药店生意的。后来因门面拆迁，堂客任姐策他做点餐饮，于是，这家人风风火火把家里改造成了一间小餐厅，最初的顾客便是附近的街坊邻居。

无论是哪位脾气暴躁的出租车司机，再者忙碌了一整天的小白领。饥肠辘辘之时，都喜欢来火星七片这家“高记食堂”点一套标配：醉鸡，香芋丝，飘香肉，再佐上几杯雪花啤酒。

招牌之一的醉鸡，鸡还没醉人就已经醉了！算是一种别具一格的吃鸡方法。三黄鸡切块，摘去大骨，混合啤酒黄酒料酒，与小青椒炖制。

一口大锅里，倒扣了一杯啤酒，酒香慢慢渗入鸡肉，越炖越入味，越炖越香！

贵妃香芋丝也是墙裂推荐的，香芋蒸的得绵绵的，放了灵魂的剁辣椒，吃之前一定要和肉沫辣椒拌匀，配上米饭，分分钟光盘！

05何氏排骨

“何家百年祖传秘方，入选中国top100餐厅！”

地址：左家塘城南东路264-266号（东方悦邻对面）

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

何氏排骨是一家以吃排骨为主的餐厅口味，之前这家店入选过全中国值得一吃的一百家餐厅之一，具有上百年的家传秘方，在长沙是家百年名店，据说光绪年间由何家祖辈开创腌制排骨的秘方，经过百年的技术精粹，最终于2002年在长沙一炮而红。

首推招牌菜茸汁醇香排骨，用精致的砂锅装盛。排骨炖的很烂，入口脱骨，骨酥肉嫩，汤汁味美!排骨的上面会撒一些姜丝野山椒丝，辣味适中，姜味也融入得恰到好处，不愧为招牌！

还有一个香辣霸王排骨，排骨先油炸后再用高压锅处理，一点也不腻，色泽红亮，味道鲜香，光看着口水就止不住~

06吴记麻辣烫

“被人封神的麻辣烫，左家塘小吃top1！”

地址：红花坡路11号

营业时间：15:00-23:00

在红花坡开了11年的吴记，夏天做花甲和嗦螺，冬天做麻辣烫。整个店只有约摸2平米大，经常被围得水泄不通，被称为是长沙最好吃的麻辣烫！

益阳麻辣烫的形式，大锅里分区放着各式各样的食材。只有一张桌子，很多人来了都只能站着吃，但是这丝毫不会动摇吃货们的决心！

老板是一对夫妻，吴老板很高冷，老板娘十分好脾气，不管多忙，对客人都会招呼周到，想吃什么就跟她说，直接给你烫好了装碗里，真材实料的熬制的汤底，不加辣也很好吃！

各种食材都贴心地写明了价格，最喜欢的还是吴记自制的鸡爪。卤制过的鸡爪再放入麻辣烫的锅底里煮熟，鸡爪软软糯糯，入口即化，一口吃至少能吃2串。

#评论里说说你还吃过哪些厉害的名头很响的美食#

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