如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)

【秘制牛肉辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(1)

材料

牛肉一斤半,甜辣酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤

做法

1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

2、把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色

3、放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和甜辣酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。

4、关火后再放糖和味素就OK。

【甜不辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(2)

材料

A.辣椒酱6大匙,海山酱8大匙,味噌3大匙,黑醋1.5大匙,酱油4大匙,盐1/2小匙,糖1大匙,水1.5杯,

B.水1/2杯,在来米粉4大匙,

C.鲜味露1小匙

做法

1、将材料A放入锅内拌匀煮滚。

2、将材料B混匀,加入作法1的锅中勾芡,熄火后再加入材料C即完成。

【韩式辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(3)

材料

韩国辣椒酱3大匙,姜末1大匙,蒜末1大匙,细砂糖1/2茶匙,水4大匙

做法

将所有材料混合拌匀煮开即可。

【泰式酸辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(4)

材料

A.辣椒酱3大匙,柠檬汁3大匙,水3大匙,蒜末1茶匙,细砂糖1大匙,

B.太白粉水1茶匙

做法

将材料A一起混合煮开后,用太白粉水勾芡即可。

【味噌辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(5)

材料

味噌2大匙,甜辣酱2大匙,海山酱1大匙,姜汁1大匙,细砂糖1大匙,热开水2大匙,香油1大匙

做法

1、将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。

2、再加入其余材料调匀即可。

【芝麻香辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(6)

材料

A、腌渍辣椒200g,水100ml,

B、熟芝麻适量,

A、沙拉油100ml,花生油50ml,香油50ml,

B、芝麻酱40g,甜面酱80g,鲜鸡粉1小匙,细糖1大匙

做法

1、将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2、热锅,倒入调味料A烧热。

3、加入打好的辣椒酱略炒,再加入调味料B中火翻炒。

4、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干,加入熟芝麻炒匀即可。

【八宝辣酱】

如何做韩国万能辣酱(牛肉辣酱甜不辣酱)(7)

材料

绞肉300公克,蒜末2大匙,豆干丁1/2杯,毛豆仁3大匙,甜面酱3大匙,辣椒酱2大匙,高汤3杯,黑醋2大匙,糖1大匙,酒1大匙

做法

1、将绞肉煸出少许油来,但不可以煸得太干,然后加入蒜末炒香备用。

2、豆干丁汆烫备用;毛豆仁汆烫后用冷水沖凉备用。

3、将绞肉、豆干丁、毛豆仁与调味料1略炒均匀,再加入调味料2煮至入味即可。

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