长寿面生日面家庭版具体做法（用这几种食材给父母做碗长寿面）

今天重阳节，用这几种食材给父母做碗长寿面，清淡美味营养高，特别鲜美。

每年的农历九月初九，是中国传统的重阳节，重阳节据说是由汉代刘高祖的婢女，被赶出皇宫后，流传下来的宫中习俗。她说在皇宫中，每年九月初九日，都要佩茱萸，食篷饵，饮菊花酒，吃长寿面以求长寿。从此重阳节的风俗便在民间传开了。不过流传至今的重阳节现在被定为老人节，当今社会倡导树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。我老家在每年的九月初九，村里都会对每个70岁以上的老人送来一份礼品，老人们个个高兴得合不拢嘴，连说感谢政府，感谢党。

我们老家在重阳节这天，有吃重阳糕，喝重阳酒，还有吃长寿面的习俗，这一天家家都会煮上一锅面条，做出各种各样的浇头，斟一壶酒来孝敬老人。我也一样，今天给父母做一碗长寿面，不过我没用大鱼大肉做浇头，因为老人年纪大了，也是三高人群，所以我选择用里脊肉和蘑菇，草菇等菌菇类食品来做汤料。菌菇自带鲜味，富含蛋白质，维生素和胡萝卜素，其中的蘑菇还有“维生素A宝库”的美称，不过蘑菇中维生素D也很丰富，有益于骨骼健康。这些菌菇一般人群均可食用，尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人食用。重阳节，老一辈传下来的吃面习俗，我们要延续下去，用这几种食材做汤料，鲜得眉毛掉下来，分享给大家。

菜名【长寿面】

主要食材：面条1斤，蘑菇4两，草菇4两，猪肉3两。

调味料：食盐1勺，香葱3颗，老姜3片，料酒2勺。

操作时长：15分钟。

【操作步骤】

第一步 腌制，先把猪肉洗净，切成丝，加入少许淀粉，先抓拌均匀，再加入少许食盐抓拌均匀，腌制一会入味。这样加入淀粉腌制的肉丝煮汤特别鲜嫩。

第二步 焯水，把买回家的蘑菇和草菇洗净，切去根部的泥土，草菇对半切开，蘑菇切成片，然后锅中加水烧开，倒入草菇和蘑菇一起焯水2分钟。然后捞出放入凉水中备用。

第三步煮汤，我今天还买了鸡腿，用煮鸡汤的鲜汤做的汤底，煮鸡腿时就加入了葱姜料酒，捞出鸡腿后大火烧开，然后加入肉丝，烧开后撇去浮沫。

第四步 加入蘑菇草菇，接着加入焯好水的蘑菇和草菇，大火烧开后，调味即可。浇面的汤料做好了。

第五步 下面条，接下来我们准备一锅大一点的锅，加入大半锅清水，开大火烧，快烧开但还没开时下入面条，这样煮出来的面条不会夹生。

第六步 出锅，面下入锅中烧开后，点两次清水，煮至面条浮起，用漏勺捞出，控干水分，放入碗中就可以了，然后浇上几勺做好的汤料，一碗清淡美味，营养丰富的长寿面就做好了。喜欢软烂一点的，可以稍微等一等再出锅。

第七步 成品图，蘑菇和草菇都有提高抵抗力的功效，老人适当吃些菌菇对身体有很大的好处，常吃身体倍儿棒过秋冬。

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----《温馨小提示》----

1 蘑菇性滑，便泄者慎食。路边的野生蘑菇越是漂亮越不能食用，禁食有毒野蘑菇。

2 草菇是糖尿病患者的佳品，糖尿病人群可以适当多吃。

3 草菇无论是鲜品还是干品，都不宜长时间浸泡。

长寿面怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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