怎样做茄子打卤面又软又稠 茄子打卤面要想好吃多加这一步
北方人一直以面食为主,各式各样的面做法层出不穷。在北京除了炸酱面以外,打卤面也是一种有名的面食。不管是电视剧还是小品中打卤面这种美食都非常深入人心,今天这里就给大家推荐一种家常的打卤面——茄子肉丁打卤面。在冬天如果不想下厨做饭,可以做上一碗打卤面,做法简单还开胃好吃。跟我一起学一下这道面的制作方法吧!
食材
食材需要猪肉150g 、茄子350g、面条500g
配料
配料需要适量的油、盐、生抽、淀粉、大葱、姜、大蒜、黄瓜。
做法
1、准备做打卤时用的一小块肉和一个圆茄子,拿出来备好。
2、将茄子去除表皮然后清洗干净再切成丁,肉切成丁放入少许的淀粉搅拌均匀。
3、起火热锅,锅中放入适量的食用油,将准备好的葱、姜、蒜放进去爆香,然后再下入肉丁煽炒至变色,再调入适量的生抽和盐翻炒均匀。
5、待锅中的茄子差不多炒熟了,可以再加入少许的湿淀粉,将食材煮一段时间。
6、煮好的卤盛碗,然后将黄瓜切丝,胡萝卜和咸菜都剁碎,大蒜也捣成蒜泥。
7、热锅放入适量的水,然后将水烧开,水开后放入准备好的面条煮。
8、煮熟的面条过凉水。
9、将过完水的面条挑碗里,依次加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥,拌一拌可以直接吃了。
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