萝卜怎样炖牛杂没有苦涩味（之牛杂萝卜煲不入味）

今天女儿感冒在家，给她做一个牛杂萝卜煲，益气易消化，润肺止咳，非常适合生病的人吃。当然，对于孕期的我而言，也是一剂营养美食。

By 阆苑静韬

用料

• 牛杂（牛肚、牛筋、牛肠、牛肺） 250g
• 白萝卜 1根
• 姜 三片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 葱 三分之一根
• 生抽 适量
• 花椒粉 适量
• 八角粉 适量
• 姜粉 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 陈醋 适量
• 普宁豆酱 2勺
• 料酒 适量

做法步骤

1、从永辉购置的半斤牛杂。

2、白萝卜削皮，切滚刀块。

3、锅中放油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。

4、放入牛杂翻炒。

5、等牛筋超软，放入白萝卜，继续翻炒。

6、放入普宁豆酱、生抽、料酒、盐、鸡精、八角粉、花椒粉、十三香、姜粉继续翻炒出香味。

7、锅中放入清水，到食材一半。

8、烧开后放入砂锅大火转小火焖煮至汤汁收到半腰。

9、等做好后，放到卡式炉上开小火，开吃。

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