红茶芝士栗子生日蛋糕（豆果生日红丝绒裸蛋糕）

#豆果10周年生日快乐 来豆果已经快两年了，感谢这个平台给我提供的机会，做个蛋糕庆祝一下吧～～

By NINETEEN凌

用料

• 低筋粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 糖（蛋黄） 12克
• 糖（蛋白） 45克
• 红曲粉 8克
• 柠檬汁 4～5滴
• 淡奶油 250克
• 糖（奶油用） 35克
• 草莓 1盒
• 玫瑰酱 适量

做法步骤

1、蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入12g白糖打散 烤箱150℃预热

2、加入玉米油喝牛奶，搅拌均匀，让其充分乳化，以免后续蛋糕分层

3、将面粉和红曲粉筛入蛋黄液

4、翻拌均匀，有颗粒的话一边碾压一边搅拌

5、蛋白加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至偏干性，提起后有一个垂下的弯钩

6、将三分之一蛋白加入面糊，用翻版的手法搅拌，防止蛋白消泡

7、将面糊倒入剩下的蛋白，同样的手法翻拌均匀

8、把面糊从高处倒下，减少气泡 在桌面上震几下，去掉大泡小泡

9、放入预热好的烤箱，140℃40分钟 可以根据自家的烤箱情况调整温度和时间 插根筷子进去，取出没有蛋糕液说明烤透了 放至冷却

10、蛋糕晾凉以后平切成三层

11、草莓去蒂，部分用勺子碾碎，一部分对半切开备用

12、草莓酱

13、奶油加糖打发至干性发泡（忘记拍照了） 将之前的草莓酱和玫瑰酱拌在一起（没有玫瑰酱可以选择不加），取少量奶油拌在一起，做夹心用

14、第一层，草莓码在中间

15、草莓玫瑰奶油盖在草莓上 周围空出的地方挤上白奶油，有条件的拿裱花袋挤出喜欢的花花，我没条件，我用勺子舀的

16、第二层草莓摆在外围，中间倒上剩下的草莓玫瑰酱，草莓中间挤上白奶油

17、顶子上涂上剩余奶油，抹平，巧克力酱写字，草莓装饰

18、展示

19、展示，边边不齐，好丑

低筋粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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