红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(1)

#豆果10周年生日快乐 来豆果已经快两年了,感谢这个平台给我提供的机会,做个蛋糕庆祝一下吧~~

By NINETEEN凌

用料

  • 低筋粉 90克
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 60克
  • 牛奶 60克
  • 糖(蛋黄) 12克
  • 糖(蛋白) 45克
  • 红曲粉 8克
  • 柠檬汁 4~5滴
  • 淡奶油 250克
  • 糖(奶油用) 35克
  • 草莓 1盒
  • 玫瑰酱 适量

做法步骤

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(2)

1、蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入12g白糖打散 烤箱150℃预热

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(3)

2、加入玉米油喝牛奶,搅拌均匀,让其充分乳化,以免后续蛋糕分层

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(4)

3、将面粉和红曲粉筛入蛋黄液

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(5)

4、翻拌均匀,有颗粒的话一边碾压一边搅拌

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(6)

5、蛋白加入几滴柠檬汁,糖分三次加入,打发至偏干性,提起后有一个垂下的弯钩

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(7)

6、将三分之一蛋白加入面糊,用翻版的手法搅拌,防止蛋白消泡

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(8)

7、将面糊倒入剩下的蛋白,同样的手法翻拌均匀

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(9)

8、把面糊从高处倒下,减少气泡 在桌面上震几下,去掉大泡小泡

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(10)

9、放入预热好的烤箱,140℃40分钟 可以根据自家的烤箱情况调整温度和时间 插根筷子进去,取出没有蛋糕液说明烤透了 放至冷却

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(11)

10、蛋糕晾凉以后平切成三层

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(12)

11、草莓去蒂,部分用勺子碾碎,一部分对半切开备用

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(13)

12、草莓酱

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(14)

13、奶油加糖打发至干性发泡(忘记拍照了) 将之前的草莓酱和玫瑰酱拌在一起(没有玫瑰酱可以选择不加),取少量奶油拌在一起,做夹心用

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(15)

14、第一层,草莓码在中间

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(16)

15、草莓玫瑰奶油盖在草莓上 周围空出的地方挤上白奶油,有条件的拿裱花袋挤出喜欢的花花,我没条件,我用勺子舀的

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(17)

16、第二层草莓摆在外围,中间倒上剩下的草莓玫瑰酱,草莓中间挤上白奶油

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(18)

17、顶子上涂上剩余奶油,抹平,巧克力酱写字,草莓装饰

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(19)

18、展示

红茶芝士栗子生日蛋糕(豆果生日红丝绒裸蛋糕)(20)

19、展示,边边不齐,好丑

低筋粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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