牛肋条100种做法（适合各种食肉动物）

我家某猪爱吃肉，这好像是我做给他的第一道得到好评的肉菜。(我是多么无能之前都做了些什么啊。)牛肋条和牛腩口感不同，前者肉和肉之间充满筋膜，更适合喜欢有嚼劲的人吃：后者肉相对少，更多的是类似肥肉感觉的筋状物，煮熟后更软烂。

浓浓的酱香味道，炖得软烂但是又筋肉分明，是这道菜最吸引人的地方。而黑胡椒和洋葱的加入，让整体的风格更鲜明：牛肉味道十足，黑胡椒辛辣，酱香和葱香浓郁，适合各种“肉食动物”哦

材料：

牛肋条400g,西蓝花、胡萝卜各适量(装饰用),酱油20g,黑胡椒碎适量，盐g,橄榄油15g,水300g,洋葱12个，蒜4瓣

做法：

• 将牛肋条切块，泡水1小时去除里面的血水，捞出来后撒上黑胡椒碎，“按摩”一下；西蓝花掰成小朵儿，胡萝卜切片，分别焯水备用；洋葱切块；蒜切大厚片。

• 铁锅中放入橄榄油烧热，加入切成块的牛肋条，大火煎至两面金黄。

• 3. 腾出一部分锅，加入洋葱块、蒜片炒香，烹入酱油，倒入水，水面没过牛肉，盖上锅盖小火炖煮1小时15分钟。在煮到1小时的时候加盐，然后打开盖子，转中火，煮到基本把水分消耗掉。

• 4. 出锅时撒一点现磨的黑胡椒碎，去掉牛肉的油，装盘，码上焯好的蔬菜就好了。

康康小提示：

• 牛肋条上筋膜丰富，而且脂肪比较多，所以，炖出来的肉又香又有嚼劲。喜欢吃韧一点的炖50分钟就好了，喜欢吃软烂的就要炖1小时以上。

• 牛肉还是比较腥膻的，泡水的步骤一定不能省略。如果不怕麻烦，中间最好换2~3次水，这样就能去除大部分的腥膻味道。

• 黑胡椒很提味哦，所以，一定要放点儿，而且还能吃出很洋气的感觉，配上一份白米饭，一顿晚饭就解决了，好开心好开心!

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