安庆有什么好吃的特色（承载了人们对这座城市的感情）

每一个老字号是一座城市的记忆

更是承载了人们对这座城市的感情

很多人都喜欢老字号

就好像进了北京说什么也要吃一回“全聚德”烤鸭

到了天津要吃“狗不理”包子一样

而在安庆，有一种情怀叫由小吃到大

「江(gang)毛水饺」

吃喝玩乐在安庆 安庆美食

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始于1914年的老字号江毛水饺

见证一代又一代安庆人的生活轨迹

✔华中路新店带着失传已久的单品

江毛水饺 萧家桥油酥饼

开业当天就排队爆满

✔传承匠心纯手工现场制作

透明化操作，现做现卖

还是记忆中的老味道

· 千年古城,百年老店 ·

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安庆人的记忆里，除了高叹低吟的黄梅调

矗立江边的振风塔之外

就是老字号江毛水饺了

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从柴米油盐到门庭盛宴，从孩提时代到耄耋之年

这段短暂又漫长的旅程

改变的是城市日新月异的面孔

不变的依然是让安庆人难舍的老味道

百年老字号

"江(gang)毛水饺"又名江万春水饺

创始人"江毛"名为江庆福

因他脖子上有一撮白毛而得名

从清光绪年间的小南门挑担小贩

到如今遍及安庆多家门店

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百年来，江毛人一直传承着老字号的手艺

从花甲老人到00后都是这里的常客

如今，江毛水饺带着情怀与匠心

全新打造的早餐版单店模式进入安庆人的视线

新店带着失传已久的"萧家桥油酥饼"回归

开业当天就排队爆满

· 传承匠心 纯手工现点现做 ·

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制作美食的第一现场，往往都不是在厨房

对于识食物者来说

师出有名，食出有根，细致选材是关键

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饺馅选料源自山区的黑毛猪后腿肉

佐以虾仁,榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺

最后盛在碗里时再加上一撮鸡丝

入口真是鲜掉眉毛

吃喝玩乐在安庆 安庆美食

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安庆人习惯把"馄饨"称之为"水饺"

高温蒸煮是食物上桌前的最后一步

"皮如薄纸,馅如珍珠,形如猫耳,肉嫩汤鲜"

每一步都是江毛人匠心手作

吃喝玩乐在安庆 安庆美食

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“入口即化”是食客对江毛水饺的第一印象

就一碟醋或调料台自助调味

一口下去饱满鲜美，汁水满溢

汤鲜肉美皮嫩馅儿足

吃的每一口都是满满的幸福感

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· 老味道“萧家桥油酥饼” ·

吃喝玩乐在安庆 安庆美食

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萧家桥油酥饼源于清光绪年间

为李道隆所创

因其在萧家桥经营而得名

迄今已有百多年历史...

还是原来的配方,还是从前的味道

承载着安庆人记忆里不可或缺的美味

还一不小心打卡了著名作家郁达夫先生的同款

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相传著名作家郁达夫执教于安庆法政专门学校

期间有两大爱好

一是爱好傍晚去菱湖公园散步

二是爱吃萧家桥油酥饼

几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点

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油酥饼纯手工制作，白面粉和油制成油酥面团

收口捏紧，擀成面片，摘成面剂

黑芝麻小火炒香碾碎，辅以白糖，麻油等原料

一步都不能多，一步也不能少~

吃喝玩乐在安庆 安庆美食

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烤熟的酥饼轻轻一掰就断了

颜色金黄，入口脆酥，久藏不绵

咸甜两种，老少皆宜

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江毛水饺搭配萧家桥油酥饼

无疑是最佳CP

对于安庆人来说已经上升为一种情怀

越是弥足珍贵的美味

外表看上去,往往其貌不扬

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这是安庆人从小吃到大的味道

总有一份感情和回忆在里面

想到它们,心里就会泛起温暖

就像深交多年的老友

食物一旦有了感情和生命

就更加耐人寻味

这种似曾相识的味道会让你对它念念不忘

"老字号"不是因为老才珍贵

它们陪伴着安庆一代代人长大

用一双双传承的手打磨出来的温润熨帖

是别的东西无法取代的

这些也必须安排

吃喝玩乐在安庆 安庆美食

店里还有葱油饼和鸡蛋饼也是佼佼者

鸡蛋饼上桌一定要趁热吃，这时候的口感最好

不点一定要后悔

每一款都是经典的延续，还有一些独家创新

是吃一次就让人念念不忘的味道

· 百年老店传承推新 ·

百年老店推出早餐版精致单品单店

开放式厨房和自取式食品台

店内推出安庆首家无服务员的早餐店

顾客进店扫码付款,自行钱箱找零

自行取食,自助调味服务

生活忙碌的你,何不停下脚步

享受这难得的闲情雅致呢?

吃一顿早餐

感受一下安庆闲适的慢生活

百年老店江毛水饺,见证着这座城市的发展

百年味道,也伴随着我们成长

很多在外漂泊的游子,回到安庆都会和长辈

一起来吃一碗江毛水饺

热气腾腾的一口水饺一口汤

那种从口暖到心的体验

就是安庆人记忆里家乡的味道

说起故乡，总有种莫名的情结

每一条市井巷弄，每一句土生方言

甚至每一口家乡味道，都有着一段过往

汪曾祺老先生就曾直言：

“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”

而对于安庆人而言，聊以“胃”藉的有很多

江毛水饺算得上其中之一

"人间乡愁有千百种,但味道总是第一"

这是江毛水饺早餐版第①家门店

未来会有更多更多家！敬请期待！

江毛水饺(早餐版NO.1)

营业时间：06：00-14：00

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