泡茶的第一步是醒茶还是洗茶（为啥泡茶都要先醒茶）

茶是我们最爱喝的健康饮品之一，在绵绵秋日，更是少不了一杯甘甜滋润的茶水，茶水温润养人，喝茶不仅滋润身心，还能净化心灵。

爱喝茶的人对“醒茶”肯定熟知，一个醒字大家应该很好理解，醒茶是为了让久放的茶叶苏醒过来，用温水或者开水先洗一遍，其实也可以称之为“洗茶”。

这样做的目的是为了更好地散发鲜香之气和营养物质的析出，说白了就是让茶苏醒过来呈现出最佳状态，从而让茶汤更甜润好喝。

那所有茶泡之前都需要进行“醒茶”吗？其实并不是所有茶都要醒，下面笔者就和大家分享一下哪些茶需要醒，建议喝茶的人了解清楚。

对于发酵过的陈年老茶来说，醒茶是非常必要的，如黑茶、老白茶，这类茶一般压得比较紧实，要是不醒茶的话，茶叶内香气很难被激发出来，而且内质营养物质也不容易被析出，所以这类茶冲泡之前一定要先“醒茶”。

像新鲜度高的茶叶，如黄茶、绿茶这种茶叶是不需要醒茶的，因为这类茶冲个3泡鲜味基本就消散了，如果先洗一遍会将茶叶的鲜香气给释放掉，不过我们可以通过“温杯”的方式去激发此类茶的鲜香之气；红茶也不需要醒，同样是提前温杯，在泡的时候可以多泡几秒即可。

醒茶分为“干醒”和“湿醒”

干醒一般适用于陈年老茶，我们将茶提前两天取出来，将茶叶拆分开，给茶叶松散一下，再放入罐子中，避免强光潮湿处保存，让茶叶透透气，这种方便简单。

湿醒也是最常用的方法，就是将茶叶投入茶具中，倒入开水将茶叶冲洗一遍再把水倒掉，这样既能洗掉茶叶表面的灰尘杂质又能将茶杯中冷气去掉，能激发出茶叶的鲜香之气，再泡茶的时候能将茶叶的滋味发挥到极致。

醒茶工作的好坏，对后面茶汤的滋味有着直接的影响。要是不想进行醒茶的朋友，可以选择不发酵茶或半发酵茶来喝，比较方便，这类茶直接冲泡滋味也不错，下面2款茶是业内老茶客常喝的茶，好喝且实惠，爱喝茶的朋友不妨了解下。

◆ 仙雾凤茗

仙雾凤茗是产茶大省四川省的特色红茶，此茶生长在高山之上，俗话说“高山云雾出好茶”，此茶正是应了这句话，茶叶品质卓越，而且价格亲民实惠，是老百姓都爱喝的“口粮茶”。

此茶除了生长环境优越之外，少不了其精湛的制作工艺，此茶使用的是“国家非物质文化遗产”的技艺，制作出来的茶叶滋味馥郁清甜，最大程度保留了茶叶自身的有机物质，营养丰富又好喝。

仙雾凤茗生长在海拔1000米的乌蒙山脉，山中空气鲜润、质量高，这里全年降雨量充足，土壤肥沃，里面含有大量的微量元素，茶树的根部壮实牢固，叶片长得肥嫩壮硕，汁多味美，而且阳光透过云雾漫射在茶树上，茶叶中累积了较多的芳香物质。

品质特点：

茶叶外形细致卷曲，叶片匀整，茶骨重实，颜色是暗褐色，还带有一丝金黄色，干茶内质香气高而鲜灵，叶片冲泡后自然舒展，茶汤是柔润的橙红色，喝上去滋味鲜醇回甘，馥郁清甜，茶汤入喉绵润柔滑，饮后口中香气四溢，鲜香之气久不消散。

◆ 泉城白茶

此茶产于山东济南，看名字像是白茶，其实它是一款绿茶，这款茶是和安吉白茶一个品种，只不过生长环境不同，此茶生长的地方是棕壤土，沙风土，土壤的有机质含量高，富含钙镁铁锌硼等微量元素，营养丰富还好喝。

品质特点：

此茶外形紧秀匀整，芽叶弯曲，颜色翠绿带有一丝金黄边，略显白毫，香气持久鲜灵，茶叶冲泡后汤色嫩绿清澈，透亮光润，叶底色白如玉，喝上去滋味鲜醇回甘，茶汤入喉十分醇爽。