高纯度鱼油排行榜前十名测评(选择高品质鱼油)

如何选择高品质鱼油?

二十二碳六烯酸(DHA)不仅有利于孩子的大脑和视觉发育,也有利于成人的心血管健康。如果你一周没法保证至少吃两次富含DHA的鱼,比如三文鱼、挪威青花鱼、鲈鱼、带鱼,那鱼油就是补充DHA更现实的选择。

然而,很多人会觉得鱼油比较腥,吃不下;也有人说鱼油吸收率低;还有人说鱼油含有二十碳五烯酸(EPA),不适合孩子和孕产妇;甚至有人认为鱼油就是鱼肝油。那么,果真是这样吗?又如何正确选择鱼油呢?

高纯度鱼油排行榜前十名测评(选择高品质鱼油)(1)

鱼油腥味可以避免

鱼油中的脂肪氧化产生小分子的醛、酮、醇和挥发性有机酸,确实会让鱼油有腥味。

但如果鱼油本身的新鲜度很高,配料里还添加了减缓鱼油氧化的抗氧化剂,用好闻的味道比如果香,以及好吃的甜味来掩盖腥味,再加上避光的独立包装隔绝氧气,那真的就可以做到吃不出腥味了。

当然,最关键的还是鱼油的新鲜度,酸价、过氧化值这两项指标可以反映鱼油的新鲜度。行业标准规定鱼油的酸价和过氧化值要分别≤1毫克/克、5毫摩尔/克。因此,选择这两项指标含量更低的鱼油更新鲜。

鱼油的生物利用度较高

鱼油中的脂肪结构一般分为三种,乙酯型(EE)、甘油三酯型(TG)和重构甘油三酯型(rTG)。目前有很多研究显示,无论是禁食状态还是进食状态,rTG的生物利用度都最高。比如禁食状态TG形式的生物利用度比EE高3.5倍,而rTG形式又比TG形式高一些。吸收了不一定被利用,所以,生物利用度这个指标比吸收率更能反映鱼油的品质。

目前市面上鱼油的脂肪结构大都是EE结构的,也有少量TG和rTG结构的,大家选购时可以留意看看。

孩子和孕产妇可以吃鱼油

有人说EPA会影响孩子发育,所以给孩子最好别选含有EPA的鱼油。

要判断这个说法是否有道理,还得从花生四烯酸(ARA)说起。ARA和DHA一样,也是大脑、神经组织和视网膜中含量丰富的脂肪酸。EPA可以跟ARA竞争,而ARA缺乏会影响婴儿发育。联合国粮农组织建议婴儿配方奶粉EPA和DHA的比例要小于1,所以给1岁前婴儿选鱼油时可以参考这个标准。大多数婴幼儿配方奶粉中DHA的来源也是鱼油,所以孩子完全可以吃鱼油。

对于孕产妇,联合国粮食及农业组织、欧盟和中国营养学会都是给的EPA DHA的推荐摄入量,不过同时强调了DHA的量。比如,欧盟建议EPA DHA要补到350―450毫克,其中DHA100―200毫克。

举个例子,如果一粒鱼油的EPA含量是320毫克、DHA是240毫克,那孕产妇吃完全没问题,因为无论是EPA DHA还是DHA,它的含量都绰绰有余。

高纯度鱼油排行榜前十名测评(选择高品质鱼油)(2)

鱼油不是鱼肝油

首先是来源不同。鱼油来自整个鱼体,也就是鱼身上的脂肪都给提取出来了,鱼肝油则是从鱼肝中提取出来的。

其次是成分不同。鱼油的主要成分是EPA和DHA,鱼肝油的主要成分则是维生素A和维生素D,也会含有少量的EPA和DHA。如果误用鱼肝油作为EPA和DHA的补充来源,就很容易导致维生素A摄入过量中毒。

总之,只要不对海产品过敏,孩子、孕产妇也可以选择鱼油补充DHA,选购时注意选酸价和过氧化值低的。此外,挑选时要注意纯度、生物利用度、包装形式,纯度高就意味着做成小颗粒也可以补更多的DHA,独立密封包装就不易氧化发腥。

转自:科普时报

作者:谷传玲

首都保健营养美食学会理事、注册营养师

责编:咕噜

高纯度鱼油排行榜前十名测评(选择高品质鱼油)(3)

来源: 蝌蚪五线谱

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页