你知道算盘怎么来的（你认识这个算盘吗）

儿童是祖国的未来，他们的健康成长牵动着家长和全社会的心。无论是在家就餐还是在学校集体用餐，儿童的饮食行为和膳食模式都影响着儿童的营养水平。

如何从这些琳琅满目的食品中帮助孩子们选择出营养又健康的食物？吃多少是合适？

2016年，中国营养学会推出了中国学龄儿童膳食指南和相应的中国儿童平衡膳食算盘，以算盘的形式展示中国学龄儿童膳食指南，今天我们就来说说这个“算盘”！

第二层：蔬菜类

包括：西红柿、小白菜、彩椒、卷心菜、胡萝卜、白萝卜、茄子等。

算珠颜色：绿色

算珠个数：5个

解释性语句：蔬菜类4-5份，表明了推荐量。不少绿叶蔬菜西兰花、生菜、芹菜、白菜、菠菜等都适合经常给孩子们食用。

蔬菜类4-5份从质量来说是多少克呢？因为1份蔬菜在《中国居民膳食指南（2016）》中为100克，故蔬菜类4-5份即为400-500克/天。比如，早上孩子们吃100克焖青菜，中午素炒胡萝卜丝100克，晚上清炒西兰花200克加起来就有一天400-500克的蔬菜量了。

1份蔬菜100克怎么称量比较简便呢？用成人的手即可衡量，像青菜、菠菜洗净切过后，双手一捧的量约为100克；像西兰花4小朵即约100克，是成人拳头大小的量。

注意：深色蔬菜占到蔬菜总量的1/2哦。

第三层：水果类

包括：香蕉、葡萄、橙子、菠萝、苹果、木瓜、草莓、石榴等。

算珠颜色：蓝色

算珠个数：4个

解释性语句：水果类3-4份，表明了推荐量。

水果3-4份即每天要吃水果300-400克，1份水果约为100克，比如，早上半个苹果约有110克，中午，10颗粒葡萄就有100克，下午一根小的香蕉就有150克，加起来就满足了一天水果的需求。因为水果水分含量大，所以一般半个中等大小的苹果或梨就100克了，颗粒较小的草莓或蓝莓可以用成人拳头去衡量，双手一捧就有100克；水分含量最多的西瓜一块就有150克左右了。

注意：要告诉孩子：果汁不能代替水果。

第四层：禽畜肉蛋水产品类

包括：鱼、虾、鸡腿、牛肉、鸡蛋等。

算珠颜色：紫色

算珠个数：3个

解释性语句：禽畜肉蛋水产品类2-3份，表明了推荐量。牛肉、鹌鹑蛋、三文鱼、带鱼和虾米都是适合孩子们吃的禽畜肉蛋水产品。

因为1份肉类40-50克、1份水产品40-50克、1份蛋类40-50克，所以禽畜肉蛋水产品类2-3份即每天要吃80-150克禽畜肉蛋水产品。早上给孩子们准备一个水煮蛋就有40克，中午一个鸡翅中就有30克，半份煎牛排50克。一份肉类40-50克怎么衡量比较方便呢？还是可以用成人的双手。比如一份瘦肉相当于普通成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度，诸如猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉类都可以。带刺的鱼段(65克)比鱼肉的量多一些，约占整个手掌。

注意：还要注意肉类首选鱼虾、禽肉。各种肉类换着吃，少吃肥肉、烟熏腌制肉制品。

第五层：大豆坚果奶类

包括：牛奶、酸奶、奶酪、坚果、豆腐等。

算珠颜色：浅黄色。

算珠个数：2个。

解释性语句：大豆坚果奶类2-3份，表明了推荐量。乳制品的摄入目前已普遍提高，但坚果的摄入还比较少，松子、栗子、开心果和腰果都可以让孩子吃。

1份大豆20克、1份坚果10克、1份奶制品200毫升，所以每天大豆坚果奶类2-3份可以这样给孩子安排：早上来一勺五香黄豆就有15克，上午加餐核桃2个就有核桃仁12克了，下午一盒酸奶160毫升，加起来就符合每天大豆坚果奶类2-3份的要求了。

注意：但因为坚果脂肪含量高，所以，坚果有益，但不可过量，家长可为孩子准备一个专门放坚果的小盒，防止坚果摄入过量。最后，要注意豆浆不能代替牛奶。

第六层：油盐类

包括：食用油，食盐

算珠颜色：大红色

算珠个数：1个

解释性语句：油盐类适量，表明了推荐量。橄榄油、花生油、葵花籽油等各种油类可以为孩子们换着吃。

儿童食盐摄入量较成人摄入量按能量需要量相应减少，养成清淡饮食的好习惯，食用油25-30克/天。

注意：油类要换着吃，少吃油炸食品，少摄入饱和脂肪，注意培养儿童的清淡口味。在家里，我们可以通过限盐勺和控油壶来帮助减少油盐的摄入量。

(容量：10毫升）

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【算盘与《指南》完美对应】

算盘上丰富的食物图形与《指南》核心推荐一“认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养”对应。

表明摄入份量的算珠个数与《指南》核心推荐二“三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为”相对应。

大豆坚果奶类的食物以及挎水壶的小朋友与《指南》核心推荐三“合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料”对应。

推荐的食物种类和算珠个数与《指南》核心推荐四“不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长”对应。

在操场上跑步的卡通小朋友与《指南》核心推荐五“保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间”对应。

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中国儿童平衡膳食算盘有助于引导学龄儿童认识食物，提高营养科学素养； 有助于让学龄儿童学会科学安排三餐，合理选择零食，充足饮水，少盐少油，控糖限酒，培养健康饮食行为，使学龄儿童意识到吃动平衡，不偏食不过度节食，不暴饮暴食，保持健康体重的重要性，还可以引导学龄儿童学会食物搭配，传承我国优秀饮食文化。营养的理念要从娃娃抓起！让我们共同努力！

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