活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)

导语:这才是蒸螃蟹最正确做法!100人做90个人错,抓紧告诉家人。今年的螃蟹比起往年显得格外的便宜,吃货们可以趁机大饱口福了!小编也是个十足的螃蟹奴,特别爱吃蟹。

螃蟹最简单的做法就是清蒸了,但是你知道吗,蒸螃蟹也是很有讲究的,很多人都不在意,螃蟹性寒,只有处理好了做法才不会伤脾胃,那正确的蒸法应该是怎么样的呢?

首先应该在锅中加入一些花椒和生姜,然后冷水下锅开始蒸这才是最正确的做法,今年的大闸蟹特别实惠,一起来吃清蒸大闸蟹吧!


清蒸大闸蟹

活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)(1)

By 偶然wjzlfwms520

配料:

大闸蟹 三个、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、生抽 一勺、香醋 三勺、白糖 少许

步骤1.螃蟹用刷子刷洗干净,螃蟹夹子很厉害。(家里有棉线把四边的脚捆住。)

活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)(2)

步骤2.锅里加适量清水,加些料酒,姜片、葱结烧开水(多加一些水,因为蒸螃蟹要蒸很长时间) ,

活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)(3)

步骤3.蒸的过程 把螃蟹放到蒸锅上,肚皮朝上,撒上一些姜丝。(螃蟹寒性,所以多放点姜片驱寒)大火蒸20分钟。

活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)(4)

步骤4.准备蟹料:适量姜丝,一勺生抽,三勺香醋,少许白糖;

活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)(5)

步骤5.螃蟹取出蘸蟹料食用

活蒸螃蟹的正确做法(这才是蒸螃蟹最正确做法)(6)


烹饪小贴士:

选购技巧:

1、看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
2、看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。
3、看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。 

您最爱吃哪种螃蟹?

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