上了50岁可以多吃这几种肉(阳过后这4种肉再贵也要吃)
#冬日生活打卡季#
阳转阴后的恢复期,很多人都感觉浑身无力、精神不集中,甚至一天睡上十五六小时还是犯困,看来这“后遗症”还需要慢慢休养。
俗话说:“药补不如食补”,对于正在恢复期的人来说,最好的办法就是多休息,在饮食上多补充营养,提高免疫力。很多人在“阳康”后没胃口,总爱喝点米饭和面条,但这些东西营养单一,不能补充足够的能量,多吃些富含蛋白的肉类,增加营养的摄入,帮助身体恢复。
春节将至,建议大家:多吃这4种优质肉,高蛋白易消化,强身健体,提高抵抗力。
1.鸡肉——提高免疫、健脾益气
推荐做法:【香菇焖鸡】
1.准备适量的干香菇,放入清水中,清洗干净以后再换清水浸泡一会儿,泡软以后取出来去除硬根,浸泡香菇的水要留着备用。
2.把香菇放入锅中,加入适量的清水煮2分钟,2分钟以后把香菇倒出来,用清水冲凉,切成小块备用。
3.准备鸡腿两个,清洗干净后剔除骨头再用刀背拍几下,切成均匀的小块,切一点姜片、葱片和鸡块放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽3克调色,料酒5克去腥,生抽10克,顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
4.10分钟以后抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分,倒入香菇,加入适量的香菇水增加鲜味,抓拌至鸡块把水分全部吸收,淋入一些芝麻香油拌匀。
5.把鸡块装入碗中,放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟,蒸制期间用筷子翻一翻,以免鸡块粘在一起。20分钟以后,把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中,撒上葱花点缀一下。
2.鱼肉——增强体质、健脑益智
推荐做法:【奶白鱼汤】
1.准备鲫鱼一条,已经提前宰杀好了,放入清水中把鱼身里里外外冲洗干净备用;大葱切成马蹄片,生姜切成片,香菜切成段备用。
2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,多加一些凉油,这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅,油温五成热时放入葱姜片爆香,把鲫鱼沥干水分放入锅中,这一步一定要保持鱼身干燥,否则鱼皮容易粘锅破损。
3.开小火慢慢煎,经常摇晃锅让鱼身均匀受热,一面定型以后轻轻地翻面,大约煎制3分钟,鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。
4.放入烧开的砂锅中,开大火炖煮,这一步非常关键,大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质,这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香,全程大火,鱼汤呈奶白色时加入少许食盐、胡椒粉调底味,出锅前撒入香菜、淋入芝麻香油,美味即成。
3.虾肉——补充营养、开胃化痰
推荐做法:【蒸虾仁鸡蛋羹】
1.碗中打入4个鸡蛋,加点盐、鸡粉,少放点白醋去腥,用筷子把鸡蛋调料搅散,多搅一会儿,搅到没有小颗粒为好,倒入温开水,水的量是鸡蛋的1.5倍左右,温开水的温度不易过热,35度左右就行。
2.边倒边搅,一直把鸡蛋打出密集的小泡,再用漏勺把气泡过滤出来,过滤到浅口的盘子里,蛋液别放完倒一半就行,留一半暂时不用。
3.水烧开以后把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子防止水汽流进去,盖上锅盖蒸6分钟,先给鸡蛋蒸定型。
4.把豆腐从袋子里取出来切成圆片,鸡蛋羹定型以后,把豆腐圈围着盘子摆一圈,将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上,放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。
5.水里淋点明油提亮色泽,淋点料酒去腥,温水下入虾仁,2分钟虾仁就熟了,捞出来放在凉水里过一下凉。
6.鸡蛋羹蒸好以后把虾仁放在蛋羹上面,浇上生抽再撒点小葱花,美味即成。
4.牛肉——益气养胃、促进康复
推荐做法:【萝卜炖牛肉】
1.准备一块新鲜牛肉,直接切成大块,清洗干净;白萝卜一个,削去外皮切成滚刀块,切好以后用清水浸泡洗干净。
2.准备一个砂锅,多倒一些清水,把牛肉凉水下锅,开小火慢慢加热,经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水,期间多撇几次浮沫,直至没有血水溢出来。
3.每次开锅以后淋入一点清水,把血沫打干净,这一步也称为断血,这样炖出来的汤才清澈,牛肉吃起来也更弹更嫩,血沫撇干净以后盖上锅盖,转小火炖煮40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖把萝卜倒入锅中,再放入一些葱段、姜片去腥增香,整个过程无需任何调料,料酒也不要放,充分保留牛肉原有的香味,盖上锅盖继续炖煮10分钟,让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后,把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了,随时吃随时调味,只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉,冲入一勺热汤把调理化开即可,不要直接在锅中调味,再放点香菜和葱花点缀一下,美味即成。
(夏天)
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com