怎么蒸鸭肉又嫩又好吃（秋天的鸭肉最肥美）

本期导语：山药蒸鸭肉，做法贼简单，一腌一拌蒸一蒸，鲜香美味，好吃不上火！

秋天的鸭肉最肥美，搭配山药蒸一蒸，香到舔盘子，滋补身体又实惠！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道快手又营养的蒸菜，好吃不省事，它的主角是山药和鸭肉。

说起来，入秋了就有贴秋膘的饮食习惯，但是现在人们的生活水平，整体都提高了不少，平时各种肉菜，滋补品都没少吃，很多人都怕营养过剩，一年四季都喊着要减肥，要节食瘦身，所以就算是到了秋天，咱们也不要太过盲目的贴秋膘，以免给身体造成不必要的负担。其实，就算我们不贴秋膘，也需要隔三差五吃一些有营养的食物，以便给身体提供能量，咱们就可以选择低脂肪，低热量一些的肉类，比如鸡肉，牛肉，鸭肉，鱼肉等等。

鸭肉，就是非常不错的，它除了味道鲜美之外，还有一个特别大的优点就是它属于水生物，长期生活在水上，所以鸭肉不温不热，鲜香滋补清热去火，容易上火的秋燥天吃它再合适不过了；再者，鸭肉也基本不挑人，除去特殊人群以外，大多数人都适合吃鸭肉；而且鸭肉的价格也比猪牛羊，实惠好多，就拿精灵这里来说，一斤猪肉的价格，都可以买2斤鸭肉了，如果是牛羊肉，估计能买3，4斤了。此外，鸭肉富含B族维生素和维生素E，其中的不饱和脂肪酸也更容易被人体吸收和消化；因此，秋天吃鸭，既经济实惠，还能滋补身体，对健康很有帮助的。

鸭肉的吃法也特别多，烤鸭，卤鸭就不用说了，家常版的做法，比如红烧，炖汤，白切，煮火锅等等，都是很不错的。不过，我最近喜欢蒸菜，因为它比较省事，食材腌制好，上锅蒸熟就行，比较符合我这样子又上班又要辅导作业搞卫生的人，所以研究了许多像鸡肉，鸭肉，排骨这样子费时间的肉菜，全部采用蒸的方法来料理它们。今天的鸭肉吃法，就是搭配健脾养胃又滋补的山药一起蒸，鸭肉码味腌入味，山药垫底一起上锅蒸熟，有荤有素，也挺符合饮食要求；添加了一点辣酱调味，蒸出来的鸭肉软烂有滋味，山药也因为吸收了鸭肉的鲜味，不再是寡淡无味，整道菜的色泽红亮，看着就非常诱人。山药蒸鸭肉，做法贼简单，一腌一拌蒸一蒸，鲜香美味，好吃不上火；秋天的鸭肉最肥美，搭配山药蒸一蒸，香到舔盘子，滋补身体又实惠；话不多说，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：鸭肉600克，山药400克

配料：辣椒5个，料酒30ML，辣酱20克，蚝油20Ml，胡椒粉2克，青花椒1克，生粉3克，大蒜20克，生姜5克，香葱3根，白醋5ML，盐3克

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：鸭肉，清理杂质后用料酒水泡30分钟左右，中途换水1~2回。

3：山药，去皮后切段，用白醋水泡着待用。

4：生姜，大蒜，辣椒，香葱切碎。

5：泡好的鸭肉，洗净后挤一下水分，放碗中加入辣酱，蚝油，胡椒粉，生粉，盐拌匀，再加入第4步准备好的配料，再次翻拌均匀后腌制20分钟左右。

6：泡好的山药，沥干水分先铺入碗底，上面再铺上腌好的鸭肉，腌制一起倒进来。

7：冷水上锅开始蒸。

8：大火蒸约30分钟，鸭肉熟透时关火，取出来撒点葱花，一道香喷喷的蒸鸭肉就完成了。

精灵碎碎念：

1：鸭肉的腥气味比较重，所以码味需要重一点点。浸泡的时候，多加一点料酒，清理的时候，气管，血块等要彻底清理干净。

2：辣椒的量，可随自家吃辣的程度来调整哈。

我是精灵a的美食坊，今天的山药蒸鸭肉就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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