怎样做酱香排骨 孩子超喜欢的一道菜

#家庭美食大赏#今天要做一道酱香排骨，我家人特别是孩子，最喜欢的一道菜。费话不多说直接上教程。

用料：葱姜蒜适量，冰糖四粒，生抽两勺，八角两个，料酒两勺，黄豆酱两勺，排骨1000克，花椒十个，老抽一勺。

步聚1：

准备好姜葱蒜，喜欢吃姜，可以多放，不喜欢可以少放，记得把姜葱蒜洗干净哦。

步聚2：

把八角等一些用料放碗里，可以根据个人口味添减。

步聚3：

排骨洗干净。

步聚3：

焯水后备用，焯水加点姜片料酒去腥味。

步聚5：

热锅放油，先放姜面，这样炒出的姜片好吃不辣，其他肉类的时候也可以先炒姜片，炒出香味在加葱蒜炒香，再加入排骨料酒，继续翻炒，再加入黄豆酱，冰糖老抽生抽八角花椒，喜欢辣的可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米椒翻炒均匀，炒出香味，加入清水。有条件可以放一勺白醋，清水最好没过排骨，大火烧开七分钟左右，转小火炖煮40到50分钟，根据个人喜好决定煮的时间，喜欢软烂就炖久点。

步聚6：

最后大火收汁，有葱花的可以往上面撒点葱花这样看起来更美观，也可以根据自己个人的喜好加入少量的土豆或者冬瓜，留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。

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