腐乳猪蹄的家常做法（9个步骤成就这款美味的猪蹄）

腐乳烧猪蹄

主料：黑毛猪蹄700克，红腐乳2块约40克

辅料：大葱10克，黄豆酱油10克，姜5克，白砂糖20克，花椒3克，盐5克，八角2克，食用油20克，香叶2克，清水50克

做法：

1.猪蹄洗净，去净猪毛，用刀刮去表面污物

2.再次冲洗干净

3.放冷水锅里加热后焯掉血沫，捞出后洗净

4.炒锅放油烧热，加入白砂糖、清水，炒出糖色

5.放入猪蹄翻炒至上色

6.将炒好糖色的猪蹄倒入高压锅里，然后放入葱、姜、八角、花椒、香叶、酱油，倒入与猪蹄持平的热水

7.红腐乳放小碗里，用勺子压成泥

8.放入腐乳泥入锅

9.盖上锅盖，上汽后转中小火20分钟后关火，自然放气后打开高压锅收汁即可。

餐创大课堂