扁鱼清蒸做法（美食清蒸扁鱼蛋白含量高）

扁鱼体型侧，银白色，所以也叫银鲳，产量高，容易饲养，蛋白质含量高，少刺，老人和孩子十分喜爱，对于贫血，消化不良有帮助，经常用于主要食材，今天厨娘就给大家分享一下“清蒸扁鱼”的做法，

味道鲜美，细嫩入味，并且还不含鱼腥味，下面就一起来

看看吧。

所需材料：扁鱼、料酒、淀粉、鸡蛋、姜

、火腿、冬笋、鸡汤

制作方法

选择上等扁鱼，宰杀鱼，交给卖鱼的人，你只需加工半成品，专业的人办专业的事，取一条扁鱼，鱼身两边切兰花刀

大火烧开水，给扁鱼打滚，快速捞出，方便去黑膜

用菜刀刮去鱼身黑膜

鱼身淋上料酒，撒盐巴，胡椒粉，淀粉抹均匀，腌制15分钟

盘底部放姜片，再放上扁鱼

再鱼身上放上火腿，冬笋片，香菇，摆好照型

淋上鸡汤，放入蒸锅，蒸8分钟就好了，这道美食“清蒸扁鱼”就完成了

上面介绍的这些就是我做“瓶蒸扁鱼”时使用的方

法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想

法，都可以在评论区留言讨论